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冬至吃什么传统食物?解密2017冬至为什么要吃饺子

摘要:

冬至吃什么传统食物?解密2017冬至为什么要吃饺子

  今天是2017年冬至,但是没有感觉到冷,那么冬至吃什么传统食物呢。相信大家都听过冬至吃饺子的俗语了吧,那么,冬至为什么要吃饺子呢?下面,2345小编为大家详细介绍一下。

  冬至为什么吃饺子

  饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。

  东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。

  张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河。岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂。耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。

  张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后。分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。

  张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

  张仲景距今已近1800年,但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。今天,我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

  冬至吃饺子的习俗是从何而来

  说到冬至吃饺子这一习俗,不得不说说这位“医圣”张仲景,相传东汉时,曾任长沙太守的张辞官回乡之时,正值冬至。他看到白河两岸人们面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。于是让弟子在医棚,支起大锅,把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,做成“祛寒娇耳汤”医治冻疮,人们喝下以后浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。所以也有人说至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

  今日冬至,是北方人吃饺子,南方人调侃北方人吃饺子的重大节气。南方兄弟总是不明白,为什么北方人会对饺子有这么浓重的感情。负责任地说:在历史的进程中,无数证据都告诉我们,饺子是一种非常、非常重要的食物!

  上车饺子下车饺,

  初一饺子十五饺,

  二月二,龙吃饺,

  清明时节饺管饱,

  五月五,赛龙舟,

  饺子就往江里丢。

  头伏饺子二伏饺,

  三伏吃饺把蒜捣

  ……

  南方的同学们说

  北方最搞笑的就是:

  无论过什么节日都吃饺子!

  其实!!

  你以为北方只有节日

  才吃饺子么?

  北方人还说

  “上车饺子,下车面”,

  就是家里有人出门之前,

  也得来一餐饺子;

  朋友来了,

  北方说:那得吃顿好的,

  走吃饺子去!!

  北方人民熊熊燃烧的热情,

  都捏咕在饺子的褶里了!!

  北方人这么爱吃饺子?!

  北方人对自己每个节日为啥要吃饺子,

  还是有着很扎实的解释的!

  正月初五为什么吃饺子

  正月初五叫“破五”,

  从初一到初五几天之内禁忌较多,

  人们不可“轻举妄动”,

  一过初五就基本上过了年禧,

  不再禁讳了

  所以要吃饺子祝贺。

  立秋为什么吃饺子?

  北京、河北一带民间

  流行立秋“贴秋膘”。

  伏天人们胃口差,

  不少人都会瘦一些。

  清朝时人们对健康的评判,

  往往只以胖瘦做标准。

  瘦了当然需要“补”,

  弥补的办法就是到了立秋

  要“以肉贴膘”。

  这一天,百姓家吃肉馅饺子、炖鸡、炖鸭等。

  冬至为什么吃饺子

  北方流传

  “冬至吃水饺医治冻耳朵”的传说。

  相传有一年冬至(数九)这天,

  名医张仲景看到

  许多人因饥寒交迫,

  手、足、耳朵被冻伤,

  就把这些人邀至家中,

  亲自动手包制水饺,

  馅料选用高热量的辣椒和羊肉,

  煮熟后连饺子带汤盛到碗里,

  让大家趁热吃下。

  大家冻伤得以缓解并逐渐痊愈,

  由此而来便留下

  “冬至”这天吃水饺的美谈。

  除夕为什么吃饺子 ?

  民间春节吃饺子的习俗

  在明清时已有相当盛行。

  饺子一般要在年三十晚上

  12点以前包好,

  这时是农历正月初一的伊始,

  吃饺子取“更岁交子”之意,

  “子”为“子时”,

  交与“饺”谐音。

  过年吃饺子讲究多

  过年包饺子,

  讲究更多。

  第一有声音,

  过去三十晚上家家都要剁馅儿,

  剁得越响生活越红火。

  第二吃饺子时,

  全家要同桌,

  还可以在饺子里

  放一点儿吉祥物

  谁吃到了谁会有福气,

  很有趣味。

  第三是吃饺子还有形状,

  因为形似元宝,

  吃饺子

  有祈求“招财进宝”之意。

  第四是有味儿,

  因为饺子里又有面又有菜,

  而且吃起来很随意。

  第五,包饺子有很多寓意。

  捏饺子是为了捏住小人的嘴。

  不同的馅也有不同的讲究,

  比如白菜肉=百财

  芹菜肉馅=新一年勤劳

  还有人们常常将金如意、糖、

  花生、枣和栗子等包进馅里。

  吃到糖的人,

  来年的日子更甜美,

  吃到花生的人将健康长寿,

  吃到枣和栗子的人将早生贵子。

  其实,如今大鱼大肉人们什么没吃过,

  但是饺子

  对于很多人始终有着别样的意味……

  归根到底,

  还是因为吃饺子象征着团圆,

  这是很多北方人

  记忆中不可磨灭的温暖。

  说完北方人对饺子的热爱,

  你知道刚过去的冬至,

  我们各地人都吃什么吗?

  南方冬至吃什么?

  汤圆

  冬至吃汤圆,

  在江南尤为盛行,

  民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

  旧时上海人最讲究吃汤圆,

  他们在家宴上尝新酿的

  甜白酒、花糕和糯米粉圆子,

  然后用肉块垒于盘中祭祖。



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