30种最常吃的家常菜 二十道简单易做家常菜 一星期不重复的菜谱

一星期不重复的菜谱食谱

一星期不重复的菜谱有哪些?总结了以下几套：

星期一

早餐：馒头，牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。

晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二

早餐：窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳

中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。

晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

星期三

早餐：肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)

中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。

晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。

星期四

早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个

中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

星期五

早餐：菜包子、牛奶(或豆奶)、

中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。

晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

星期六

早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个

中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。

晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

星期天

早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个

中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。

晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

第二套：

周一：

早餐：牛奶，包子

中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干

晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭

周二：

早餐：小米粥+蒸饺

中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜

晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐

周三

早餐：牛奶，面包(或花卷)

中餐：米饭，清炒四季豆， 凉拌三丝(红、白萝卜、莴笋)

晚餐：馒头， 土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜

周四：

早餐：牛奶，鸡蛋饼

中餐： 馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角

晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿， 青椒炒鸡蛋

周五

早餐：豆浆，小笼包

中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块

晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉

周六：

早餐：牛肉面，豆浆

中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤

晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，

周日

早餐：豆浆，馒头

中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝

晚餐：米饭， 笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗

第三套：

周一：

早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋

午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜

晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝

周二：

早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干

午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜

晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。

周三：

早饭：稀饭，牛奶，煮蛋，

午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜

晚餐： 馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。

周四：

早饭：牛奶，鸡蛋，粥，

午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋

晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，

周五：

早餐：花卷，米粥，鸡蛋

中餐： 馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤， 肉末炒豆角

晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，

周六：

早饭：油条，鸡蛋，豆浆

午餐： 馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼

晚餐： 米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干

周日：

早餐： 油饼，鸡蛋，豆腐脑

中餐： 米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋

晚餐： 馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带

一、芹菜香菇炒熏干

材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。

做法：

1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝;

2、锅热倒油，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水;

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;

4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。

二、松仁玉米

做法：

1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用;

2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用;

3、锅中油热后，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;

4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。

三、白果炒芹菜

原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、姜末适量。

做法：

1、西芹洗净切成段，红椒切片。

2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。

3、起油锅，爆蒜姜末。

4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。

5、最后加入红椒和味精炒匀即可。

四、盐焗花尤

主料：杏鲍菇、荷兰豆、姜末、香芹末、红椒末。

调料：盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油。

做法：

1、先将杏鲍菇切成两半煮熟、改花刀用纱布挤干水份、加入少许盐、蘑菇粉、胡椒粉、腌一下，用牙签串出花纹定形、拍上淀粉放入油锅稍炸一会捞出拨去牙签待用。

2、将荷兰豆摘去两头、洗净飞水待用。

3、将拔去牙签的杏鲍菇在放入油炸复炸至金黄色捞出。

4、另起锅、锅中放入少许油放入姜末、香芹末、红椒末、煸香加入少许水、再加入少许盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油、再加入飞过水的荷兰豆和炸好的杏鲍菇、快火翻炒均匀出锅装入盘中即可。

四、辣椒炒豆皮

食材：干豆皮、冬笋、青红尖椒。

调味料：美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜。

制作：

1、干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。

2、冬笋用手剥去外壳，冬笋先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。

3、青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。

4、生姜洗净刮去皮，切成末。

5、起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。

6、另起锅，锅中倒入少许精制油，放入冬笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤(5)的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。

五、四川麻婆豆腐

食材：绢豆腐一盒，有机豆瓣酱两勺，小麦淀粉一勺，素肉末60克，花椒10克，姜两片，酱油两勺，豆豉适量，油辣椒两勺。

做法：

1、先将豆腐切小方块，泡入淡盐水。姜，豆豉分别切碎备用。

2、锅内入油，放入花椒，姜末爆香，接着放入素肉末炒熟。

3、加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4、倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。

5、小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

6、最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。

六、五彩荷兰豆

材料：荷兰豆200克，渔豆腐(魔芋制品)一包，酸菜一棵(约100克)，香腐干条约50克(香腐干：潮汕地区干的豆腐切条，炸熟后味微咸中带香味)，红辣椒1-2个，蒜头1个。

做法：

1、酸菜洗净后斜切成小段，红辣椒去籽后切小块，荷兰豆撕去豆蒂、洗净;

2、锅里中小火热油，放入香腐干炸熟，捞起待用;

3、继续用热锅里的油，中小火爆香蒜蓉至金黄色，加入切好的酸菜段和红辣椒片，转大火快速翻炒2分钟，接着放入荷兰豆及沥干水份的渔豆腐，继续快速翻炒3分钟，再加入刚才炸好的香腐干，继续翻炒1-2分钟，放入少量的盐、蘑菇精即可盛起装碟。

七、素蚝油香菇西葫芦

材料：西葫芦、鲜香菇、红椒(甜辣皆可)。

调料：素蚝油、香油、盐少许。

做法：

1、西葫芦和红椒都洗净切片;

2、鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片;

3、锅入油倒入西葫芦翻炒;

4、稍后放入香菇和红椒翻炒片刻;

5、调入适量素蚝油，滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可。

30种最常吃的家常菜

韭菜和河虾是绝配，艳红的河虾配上翠绿的韭菜，不久好吃，而且看着养眼，还有补肾滋养的功效，喜欢喝酒的朋友这道韭菜炒河虾还是下酒必备菜哟。

材料明细：

河虾1盘、韭菜1小把、姜末少许、油盐适量

韭菜炒河虾的家常做法：

1、韭菜清洗干净，沥干水分后切小断，河虾用盐水浸泡一下，清洗干净。

2、锅中倒油，烧热后把姜末爆炒出香味;

3、然后倒入洗好的河虾开中火慢慢煸炒;

4、一直煸炒到你能能看到河虾颜色变红色，差不多水分也炒干了;

5、然后将韭菜放入锅中继续翻炒;

6、等韭菜有些微微变色后加入盐调味， 翻炒均匀这道好吃的韭菜炒河虾就完成了，可以上桌享用了。

成品图：

韭菜炒河虾的窍门：

1、河虾可以先减去虾须，这样吃的时候不扎嘴

2、炒河虾时必需加入姜末，这样可以去除河虾的寒气;

3、加入韭菜后要大火快炒，避免炒的时间过长，导致菜色不好看。

说起韭菜炒河虾，可谓是经典的家常菜，它们都是两种营养很丰富的食材，两者搭配在一起，营养更均衡。

虾肉质松软，营养极其丰富，且易消化吸收， 既能补充钙质，还能保护心血管，降胆固醇，是老少皆宜的滋补食材。

而韭菜又叫“壮阳草”，也叫“清肠草”，有一股特有的辛香气味，鲜嫩无比。

家常蘑菇炒肉丝这道菜虽然看上去做法很简单，但是要要把肉丝炒得嫩滑好处是有技巧的，用生粉把肉丝给腌制的时候一定要加油，下锅炒肉丝的时候要热锅冷油滑炒，这样才能把这道菜炒味道鲜美，肉丝嫩滑。

材料明细：

材料：里脊肉，蘑菇，蒜辫，香葱。

调料：生抽，蚝油，花椒粉，糖，盐和淀粉

蘑菇炒肉丝的家常做法：

1、首先将里脊肉切成细条，然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水，顺一个方向不断搅拌使其吸收水分，这样肉看上去就很嫩，然后再加入少许的淀粉裹匀，最后再加入少许的油拌一下封住水分，腌制10分钟就成。

2、蘑菇最近市场很多，价格也不贵，6块钱一斤，营养丰富比吃肉更营养也实惠，买回来去掉根部，然后放入淡盐水中浸泡多洗几遍，接着切成片。

3、肉要嫩，除了第一步腌制很关键，还有第二步更不可缺，记得要热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。

4、然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒，菌菇是很容易炒出水的，所以不要另外加水，看见出水加入香葱继续炒片刻。

5、接着将提前处理过的肉丝放入，加入盐、香葱断继续翻炒均匀就可以出锅了。

成品图：

家常蘑菇炒肉丝制作窍门：

1、注意想要把肉丝炒得嫩滑入味，必需记着这两步，腌制加水用油封，然后热锅冷油滑炒。

2、蘑菇清洗时候用淡盐水可以很好的帮助去掉表面的尘土。

红烧肉是最经典的家常菜之一超级下锅，在家做红烧肉要选择肥瘦均匀的五花肉来做，今天这款家庭版五花肉的做法实属简单，制作时先把五花肉焯一下水，这样后面吃的时候就不腻嘴了，而且炒糖色的技巧也给大家做了详细讲解，请文中详细说明。

主料：

五花肉适量(尽量选肥瘦均匀的)

辅料：

辣椒少许，花椒，葱，姜，蒜少许，冰糖适量

家庭红烧肉的简单做法：

1、先把五花肉清洗干净，然后切成大约两厘米大小的方块，小葱切段备用，油菜面掰成一片片备用。

2、把切好五花肉冷水下锅煮下，捞出浮沫，然后把五花在凉水中浸泡一下，清洗干净。

3、锅中倒入少量食用油，倒入葱姜蒜炒香。

4、然后倒入洗好五花肉，在锅中炒一会，直到把五花里面的油给炒出来。

5、然后加一些老抽上色，然后加入水，盖过五花肉。可以多加一些水，把肉煮烂一点。

6、继续加入适量的盐，加入冰糖，然后盖上锅盖慢慢煮。

7、煮好后大火收汁，看到汁收得差不多了，就把肉给捞出。

8、现在开始炒糖色了，这一步很重要，放入适量白糖，一直搅拌，刚开会看到糖冒大炮，继续搅拌，一直到大泡消失，看到开始冒小泡的时候加入水，这样糖色就炒好了。

9、然后倒入五花肉，加入生抽，加一碗热水，八角，盐调味，后继续煮。

10、等到汁收的差不多，开小火，小火给锅中的汤汁收干净，注意看到汁少的时间多翻动一下肉，让它把汁收完，肉也上均匀。

11、汁收好了，就可以把姜，葱，蒜放入锅中，还有辣椒，炒匀后这道家庭红烧肉就做好了，可以出锅了享用了。

成品图：

家庭红烧肉怎么做不硬?

在家做红烧肉有些硬是因为你炖的时间不够，五花肉下锅中大火烧开后改小火慢炖，最后收汁，炖的时间越久五花肉的瘦肉越酥烂，口感软而不硬，一般至少要炖半小时左右，注意：做红烧肉切忌大火收汁，收汁时间太快，瘦肉难以炖烂。

这道家庭版红烧肉老少皆宜，如果老的牙口不好，在煮的时候就多加一些水，把肉煮烂一点，这样会更容易入口一些。

山药是最补气的食材，和排骨一起煮汤喝既能滋补又能排毒瘦身的作用，今天这款家庭版的山药排骨汤是进补最佳汤品，制作时没的添加任何多余的材料，先把排骨煮一个小时， 然后加入切好山药块，煮到山药变软，调味后就可以起锅享用了，这个汤汁喝起来一点也不油腻，非常爽口，起锅前5分钟加入枸杞小煮一下，会更加好喝。

山药排骨汤的原料明细：

主料：山药200克、猪大排适量

调料：盐、姜、花椒适量，醋两滴

山药排骨汤的家庭做法：

1、先把买来的排骨剁小块，然后洗净备用，山药去皮切大点块备用。

2、锅中上火加入排骨、姜片，还有花椒粒，然后用大火煮开，撇去浮沫后转小火开煮。

3、煮的时间盖上盖子，用小火煮1小时左右。保证煮的时间汤汁不冒出来即可。

4、时间差不多时揭开锅，然后加入切好山药块，继续再煮20分钟左右，等山药煮软后，起锅前撒点盐就好了。

5、如果想加枸杞，最后提前五分钟加入小煮一下即可，不要提前加入枸杞这样会煮烂的。

成品图：

家庭版山药排骨汤制作窍门：

1、排骨买的时候让菜场老直接帮你剁成小块，免得回家自己不好操作。

2、山药去皮切块后极易发黑，可以放入水中浸泡，也可以抹少许盐来防止。

3、山药剥皮的时候最好戴个手套，不然山药粘液到手机会很痒，有可能引起手红肿。

4、熬排骨汤可加2滴白醋，可以让排骨中的钙质更好的释出，这样钙汁溶入汤汁中，使汤味鲜美。

山药排骨汤的营养价值：

山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。

此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。

新生开学了孩子们又投入到繁忙就学习中去了，聚餐网推荐这道促生长改善视力还增强抵抗力的青椒胡萝卜炒鸡丝家常菜给大家，加入些绿色的青椒后的胡萝卜炒鸡丝，即能给菜增加丰富口感，还有增加菜品的色泽的效果，制作时要把鸡脯肉切丝后加入适量的盐腌制一下，让其入味。

材料明细：

主料：鸡脯肉1小块、胡萝卜2根、青椒1个

调料：淀粉1小勺、生抽1勺、料酒1勺、油盐适量

青椒胡萝卜炒鸡丝的做法：

1、提前准备好鸡脯肉切成细丝备用;

2、在鸡丝中放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下让其入味;

3、锅中烧热倒入适量的油，然后把腌制好的鸡肉丝入锅煸炒均匀;

4、在鸡肉丝炒至变色后，在加入胡萝卜丝进去继续翻炒;

5、等到炒至胡萝卜丝有微微发软时加入青椒丝继续翻炒;

6、注意青椒丝很容易熟透，所以只需翻炒表相变色后加入适量的盐调味，这道好吃的青椒胡萝卜炒鸡丝就可以上桌享用了。

成品图：

青椒胡萝卜炒鸡丝制作窍门：

1、鸡脯肉丝加入适量的盐等调味料提前腌制一下;

2、胡萝卜丝要用油煸炒后才更利于胡萝卜素的吸收;

3、青椒加入主要是为了菜品增色。

食材功效：

胡萝卜是一种营养丰富的食材，有着“小人参”的美誉，常吃能增强抵抗力、降糖降脂、促消化、防癌、养肝明目、促进增长等功效，秋天孩子常吃个头猛长双眼明亮，比大鱼大肉强。

胡萝卜富含大量的胡萝卜素，能在体内转化成维生素A，能补肝明目，尤其是学习紧张的的学生和用眼过多地的人。有些人会喜欢将胡萝卜榨汁喝或者凉拌着吃，其实这些做法不仅没有充分的吸收其营养还浪费了有益健康的膳食纤维，胡萝卜是脂溶性食物，只有用油煸炒后才能最大限度地增加胡萝卜素地摄入，因此熟吃比生吃更好。

这道青椒胡萝卜炒鸡丝可谓是荤素搭配的完美结合，菜中的鸡肉高蛋白、低脂肪，且易被人体吸收入利用，常吃能增强体力、强壮身体。为了菜品的色泽更漂亮， 我还加入了些绿色的青椒，来丰富口感，来增加菜品的色泽。这是道营养丰富又可口的家常菜，尤其是适合家里有孩子一族， 要知道保护眼睛对学生来说多么重要，那就让我们从简单的食补开始吧。

酸辣开胃的下饭神器酸辣土豆丝是很多家庭餐桌上常见菜，在家做这个菜我喜欢用刀切土豆，刀切出来的土豆丝比用工具擦丝的口感好吃，制作时要注意切好土豆凉水冲过，避免炒时变黑，醋要沿着锅边淋入，加一些红辣椒能让菜色更加漂亮。

酸辣土豆丝的家常做法：

1、提前准备好土豆，小葱，红辣椒

2、将土豆切成整齐的大薄片，注意这是你能否切出均匀的土豆丝的重点。

3、然后在再将土豆片切成细丝。

4、切好的土豆丝和清水浸泡，去淀粉(一是防止土豆丝变黑，二是让土豆丝炒的时候不粘锅)。

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6、起锅倒油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。

7、捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8、加入浸泡后的土豆丝。

9、煸炒约2分钟后，把醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。

10、放入红椒丝翻炒均匀。

11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可装盘享用。

成品图：

酸辣土豆丝的技巧：

1、切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

2、也可以加点生抽，也很好吃。

3、切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。

4、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。

5、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。

酸辣土豆丝怎么炒不粘锅：

先把土豆丝放入清水中浸泡，让淀粉尽可能多的溶解，这样土豆丝才不容易粘锅。

土豆去皮后切成丝，将土豆丝放入清水中浸泡约十分钟即可。可以在浸泡土豆丝的水中加入少许盐，浸泡出更多的淀粉。

炒土豆丝的时候一定要等油热透了之后再下锅，土豆丝炒到7成熟透时在放醋，否则土豆丝炒熟了也会粘锅。

酸辣土豆丝放什么醋?

一般白醋和陈醋都可以。白醋味道刺激一些，菜品色泽偏透亮;陈醋味道醇香一些，菜品色泽偏暗。

放醋的技巧就是：醋要沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。放醋的最佳时间是土豆丝炒到7成熟，放完陈醋之后我们不要急着出锅，继续翻炒2分钟在出锅装盘了，这样炒出来不会酸涩而且还会有陈醋的香气。