威士忌是什么酒,威士忌的年份和年份威士忌到底有什么区别？

对于葡萄酒饮家来讲，看年份可是太简单不过的事情，只要看一眼酒标上的数字，就能立刻知道它的葡萄采摘年份。但同样的问题放到威士忌身上，那情况可大不一样，因为它不只有年份威士忌，还讲究威士忌的年份——这可真不是我们在说绕口令，而是真实存在的一个容易让人误解的问题。

Q：威士忌的年份和年份威士忌指的到底是什么？

a )通常威士忌年份可以直接见于酒的标签上，“12”、“14”、“18”、“21”、“25”、“30”、“40”等数字是其直接表达。 但要特别指出的是，这些数字所代表的其实并不是这一瓶威士忌中所有酒液的年份，而只是瓶中最年轻的酒液在橡木桶中陈年的时间。 在这一点上，我们必须展开两句话。

苏格登近15年的单麦芽威士忌年表书写引人注目而直接，也是有代表性的年表书写方式。

作为需要调配的代表性酒钱，无论是调配型威士忌还是单麦芽威士忌，都是混合了很多不同年份的酒液的作品。 这种做法不仅保证了酒的风味平衡，也保证了不同批次作品风味的稳定性。 但是，正因为混合了各种年份的酒液，一个酒年份的判断就变得复杂了。 使用的年代是用最古老的酒液年份来表示，还是取中间数，还是用最年轻的酒液年代来表示？ 答案看起来很简单。 那就是用瓶子里最年轻的酒液的陈年时间来识别整个酒的年份。 所以，不要看标有“12”、“13”小数字的葡萄酒的货款。 为了寻求风味的统一，也不能说包括了年长的葡萄酒的费用。

威士忌的年份不同。 在这类产品的标签上看不到这样简单的两位数字。 而是显示表示与葡萄酒标签类似年份的4位数字，例如“1984”、“1990”、“2007”。 其代表意义也和葡萄酒一样，这个瓶子里的所有酒液都来自某个单独年份的蒸馏，与其他年份不相混

Q：为什么高年份威士忌总是会容易受到追捧？

答：“新奇”是因为储藏和风味的发展，高季威士忌的产量相当少，这就决定了其自身的价值会变高。

第二次参加进口博览会的爱丁顿集团带来了全新的The Glenrothes年单麦芽威士忌。 瓶颈数字“40”意味着这种酒中最年轻的酒液在橡木桶中陈年40年了。

除此之外，高汀威士忌的风味表现往往比年轻的酒更丰富。 格兰奇葡萄酒大师Laura Rampling在接受采访时表示：“陈年超过一定的时间，威士忌就会开始散发出更多的香气。 与受橡木桶影响而明显的新酒风味完全不同”。 Laura说，与年轻的威士忌相比，高腾威士忌在复杂性、温和性和质感方面的表现更为深刻。 "这与最初通过橡木桶加入的初始风味不同，经过与橡木桶共同的净化、纯化和进化后，老年威士忌变得更加温和复杂. "

换句话说，年轻的威士忌更火，老年的威士忌经过时间的淬炼，磨得更圆更温和，心有隔阂——这似乎与人的成长没有什么不同。

Q：对于刚刚接触威士忌的人来讲，年份威士忌会是一个好选择吗？

答：无论对威士忌老手还是新人来说，年式威士忌都是非常好的选择。 想想看。 一部分或大部分单独一年的展品，能下定决心制造这种酒的酒馆有多少呢？ 另外，就目前威士忌市场的情况来看，大多数产品都是作为调和型威士忌出售的。 也就是说，如果制造出优秀的调制用原酒，也许能卖个好价钱。 另外，恢复原状也还早了——年，但制作年式威士忌意味着这些酒的成长成本和销售风险掌握在自己手中。 特别是在以前以单麦芽威士忌为代表的威士忌类型不太流行的时代，酒馆的压力很大。

Macallan麦卡伦1990年的单麦芽威士忌，蒸馏年被明确写在酒标的正中央。

但说实话，如果你是个刚接触威士忌的新手，从一开始就没必要用那么狠的手买威士忌。 “我建议你在充分了解威士忌的种类后，再试试特殊的产品，”Laura坦率地说。 其实，这也和我们的想法完全一致。 如果不了解威士忌本身，就很难了解这款特别产品的趣味性和精妙性，但在对酒有所了解，并在一定程度上积累了年份、风味、自身喜好等因素之后，再去借鉴这些作品，你会收获更多。

Q：虽然和威士忌没关系，但同样作为蒸馏酒，干邑也会有单一年份干邑这样的作品吗？

答：是的。 在干邑的世界里，也能找到类似的产品。 例如，以前喀慕干邑曾出过类似1964年干邑的作品，但大多数和谐干邑通常用特殊的文字来指那个年代。 例如，“V.S.O.P”是“very superior old pale”的缩写，要求酒液至少在橡木桶中4年以上。