古人制冰的方法名为硝石制冰，方法非常简单，首先准备两口缸，一大一小，将小缸放在大缸里面，往两口缸里面注水，注意，小缸里面一定要用净水，因为小缸里面的水会变成冰，可以吃的，大缸里面最好也是净水，水量不能漫过小缸。
古代制冰有硝石制冰法，步骤如下:
1.取来大小两个盆，先往大盆中注满水，然后再将小盆放在大盆中，保证大盆中的水淹没小盆。
2.之后，在大盆中倒入硝石，同时不断摇晃，随着硝石不断吸收盆中水的热量，小盆中的水便会结成冰块。
3.硝石还可以重复利用，在制作完冰块之后，将含有硝石的冰块取出，用蒸馏或者自然挥发的方式，就会重新变为硝石，可以下次继续使用。
古代的人做冰块的方法： 一般来说，官府在头年冬天大量贮藏天然冰雪于冰窖中，第二年夏天到来时，便从冰窖中取出冰块。 到明清时期，用冰块避暑的方式已经进入寻常百姓家。每到盛夏时，官民都会大量用冰：“取一桶冰，凿孔置于地，凉风满屋。” 冰块形成原理： 自然界纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，如水中含有杂质，压力增加，水的结冰点都会下降。冰的融点即为水的冰点，随着大气压升高，冰的融点也升高。
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