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【茄子焖饭】
这道菜虽然不太好看,但却非常受欢迎。它简单好吃,秋天用一锅焖,茄子的香味甚至胜过肉。
如果想偷懒的话,只需要一根茄子和大米就可以了(下面有详细介绍)。但是我想让它更香一些,所以还加入了五花肉,油润鲜香每粒都入味。
??300克长茄子洗净后,切成4指宽的长条,150克五花肉切成1指宽的条状(为了防止茄子氧化,切好茄子可以先泡在水中)。
??准备料汁:2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺香醋+半勺糖+1/3勺盐,拌匀。
??在锅中加入1勺食用油,用中火加热,放入五花肉煎至金黄(如果想省事的话,也可以不煎五花肉,直接洗净200克大米,放入电饭煲中,加入茄子、料汁和230毫升清水)。
??(如果你做了上一步)继续用大火,加入茄子条翻炒至软,然后倒入料汁,搅拌均匀。
??洗净200克大米,放入电饭煲中,倒入炒好的茄子和五花肉,再加入230毫升清水(大致与茄子持平,稍微少于普通煮饭的用水量)。
??按下煮饭键,等煮好后,可以撒上葱花、小米椒圈,拌匀即可出锅(不同电饭煲煮饭的时间会有所不同,我这里煮了约30分钟)。
这是一道关于茄子煲饭的食谱,以下是详细的食材和步骤:
所需食材:
茄子、大米、盐、蚝油、甜面酱。
步骤:
1、先将大米洗净放入电饭煲中,加适量的水,然后焖煮。
2、准备好茄子,并将其洗净后切成片。
3、将茄子放入容器中,加入适量的盐,然后搅拌均匀。
4、接下来加入甜面酱,再次搅拌均匀。
5、然后加入蚝油,再次搅拌均匀。
6、当米饭焖煮至无汤水后,将茄子放入电饭煲中,然后盖上锅盖一起焖煮。
7、等到食材熟透后,断电,然后将米饭与茄子搅拌均匀。
8、最后即可盛出享用。
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