花生就要带皮吃_吃花生要不要去皮，吃多少，怎么吃，原来讲究这么多

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吃花生要不要去皮，吃多少，怎么吃，原来讲究这么多

过去人们将花生称为“长寿果”或“长命果”，因为花生富含高含量的蛋白质，约占花生的25%，在植物性食物中仅次于大豆。此外，花生富含多种维生素，例如维生素E，这种重要的抗氧化物质。花生还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2等多种营养物质。

吃花生会导致上火吗？

花生的口感比较干燥，所以人们担心吃花生会导致上火。然而，如果每天摄入的花生量不超过50克，且没有高脂血症、胆囊炎和消化不良等问题，而且不采用油炸的方式制作花生米，那么吃花生是不会导致上火的。只有油炸的花生米才容易导致上火，但这是由于错误的烹饪方法造成的，并非花生本身的原因。

应该如何食用花生，是否需要剥去红皮？

花生的红皮中含有促进血小板功能的物质，不仅能提高凝血能力，还具有一定的补血作用。如果能接受带皮食用，就不需要剥皮。对于容易出现凝血问题或血液黏稠度较高的人以及老年人来说，建议剥皮后食用。

吃花生的适量是多少？

花生中脂肪含量较高，但其中50%的油脂几乎都是不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸。科学研究发现，单不饱和脂肪酸可以清除多余的胆固醇，并增加有益健康的胆固醇，即高密度脂蛋白胆固醇，对细胞膜有益。因此，尽管花生脂肪含量高，但对人体有益。

不过，尽管花生的不饱和脂肪酸有益于人体健康，但如果过量食用，容易导致脂肪摄入超标等问题。因此，吃花生需要掌握适量，不同身体条件的人以及吃法和数量也会有所不同。

具体而言，对于患有高脂血症和糖尿病的人来说，每天摄入15-20克花生米（约30颗左右）足够了，可以选择水煮或生吃。

胆囊炎的患者在急性发作期应禁食花生，在胆囊手术后的两到三个月内也尽量不吃花生。

儿童每天食用花生米的量应不超过正常成年人的一半，一般不要超过15-20克，而且不能食用油炸花生和霉变的花生。

花生的小食谱

花生不宜大量生吃，最好用炖煮的方式食用。

这里给大家介绍一个炖花生猪脚的方法。先将猪脚洗净切块，放入锅中加入盐、姜等调料炒至微黄色，再加入100克洗净的花生，与炒好的猪脚一起放入锅中，小火炖煮即可。

这道菜富含胶原蛋白和抗氧化物质，对维护血管健康有帮助。不过，这道菜油分较多，食用时要将上层油撇掉，尽量不要喝汤。另外，这道菜也不要经常食用，偶尔一次足够。

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