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以下是钵钵鸡的汤料配方：1000克骨汤、5克鸡鲜粉、10克姜末、5克蒜泥、各3克的芝麻酱、花生酱、海鲜酱和蚝油、5克老抽、3克白砂糖、10克盐、4克味精、5克香油、10克藤椒油、3克花椒粉、直到红油50克渗透为止、适量花生碎、5克麻辣鲜、5克五香粉、10克野山椒、10克葱花。
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