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将采摘回来的红薯清洗干净，然后使用刨片器将其切成薄片。在我小时候，每逢红薯收获季节，我总是放学后去外婆家帮忙。我们先采摘藤蔓和剔除枯叶，还有捡拾红薯，毫不浪费一丁点。傍晚的时候，我和小舅会到滩涂上摆放薯片，放学后再去收集，第二天一早又去摆放，直到晒干，然后集中把它们运到粮站用作兑换稻谷。现在已经没有人这样的做了！即使在农村，即使还有一些年迈的人种植一些红薯，也只是为了提取淀粉使用。
按照要求，
1. 先将粉条用水煮至8成熟。
2. 将豆芽洗净备用。
3. 在炒锅中放入油，加入大豆酱并用小火炒香，然后迅速放入粉条进行快速翻炒，以确保大豆酱和粉条均匀混合。
4. 加入洗净的绿豆芽继续翻炒，待豆芽快熟时加入适量的精盐和鸡精继续炒熟。
5. 成功地完成炒制工作。
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