怎样晒红薯干软糯香甜_红薯怎么做薯片

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怎样晒红薯干软糯香甜？

1、选择红心甘薯

目前市面上有三种常见的甘薯心：紫色、白色和红色。如果选择制作甘薯干，就需要选择红心甘薯。红心甘薯的糖分比其他甘薯多一些，经过晾晒后，糖分会更多，口感更甜，同时制作出的甘薯干也更美观。

2、晾晒2-3天

刚购买回来的甘薯，不要急着制作甘薯干，最好将其放在通风阳光充足的地方晾晒2-3天。因为购买的甘薯表面含有较多水分，晾晒后甘薯内部的糖分会升高，制作的甘薯干口感更清甜。

3、盐水浸泡

晾晒好的甘薯，将外皮去除后切成较大块状，放入水中浸泡，加入少量盐并搅拌均匀。盐水可以去除甘薯表面的细菌，避免在制作甘薯干时甘薯变质。同时，盐水还可隔绝甘薯与空气接触，避免变色，制作的甘薯干更美观。另外，切甘薯时不要切得太小，因为晾晒过程中甘薯的水分会流失，若切得过小，制作出的甘薯干会特别小，不仅不美观，而且不方便食用。

4、三蒸三晒

很多人在制作甘薯干时只蒸一次、晒一次，但是这样制作的甘薯干口感不好。制作甘薯干应该先蒸一次，将甘薯蒸熟，让我们食用更安全。随后再蒸一次并晒干，第二次蒸制可以使甘薯干更加软糯。然后再进行第三次蒸制和晾干，经过三次蒸晒，甘薯干会变得更有嚼劲，并且水分含量较低，可以保存更长时间。每次蒸甘薯的时间最好不少于10分钟，而且最好使用大火蒸制，以确保甘薯完全熟透。若想判断甘薯是否晒干，可以触摸甘薯表面，如果表面已无水分并且在折断时不容易折断，就说明甘薯干晒好了。这时，我们可以将甘薯干放入密封袋或罐中保存，随时食用，非常方便。

5、注意天气条件

在晾晒甘薯时，要注意天气条件，只有在通风和受阳光照射的地方晾晒甘薯干，才能使其晒得更充分，口感更好。若在晾晒过程中遇到下雨天，甘薯很容易吸收空气中的水分，使得甘薯干口感不清甜，并且可能缩短保存时间。因此，在晾晒甘薯时，一定要注意天气，最好选择无雨的时候进行制作红薯干。

红薯怎么做薯片？

用料：

主料：200克红薯

辅料：10克白糖

炸薯片的做法：

1.先将红薯洗净去皮。

2.用刀片将红薯切成薄片。

3.在油温达到5至6成的情况下，将红薯片炸制成金黄色并变得香酥。

要制作红薯片，首先需要将红薯洗净，并切成约0.3厘米厚的薄片。接着将红薯片浸泡在热水中，但时间不能过长，然后将其沥干水分。将红薯片均匀地摆放在竹席上，并将竹席放在阴凉干燥的地方晾干。最后，用干净的大沙锅炒熟红薯片即可。通过以上步骤，就可以制作出美味的红薯片。

通常情况下，红薯还可以用来制作红薯粉条和红薯干。

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