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羊排每100克含有以下热量和营养成分：总卡路里为203大卡，脂肪总量为10.16克，多不饱和脂肪酸为0.59克，单不饱和脂肪酸为3.99克，胆固醇为94毫克，钠盐为48毫克，碳水化合物总量不详，膳食纤维不详，糖分不详，蛋白质为24.42克。根据计算，一斤羊肉排的总热量为1015大卡。
炖羊肉是一道美食，烹制时需要注意以下几点。首先，要搭配蔬菜一起炖，避免单独炖羊肉。例如，可以选择萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜来搭配。这样可以增加口感，减少上火的可能性，还能预防牙痛口疮等问题。其次，在烹制的时间上要注意适度。烹制时间不宜太长或太短。时间过长会导致营养流失，还可能烧焦，影响羊肉的口感和美味，甚至可能对健康产生致癌作用。而时间过短，则肉未完全熟透，容易引发腹泻等消化问题。最后，炖羊肉时可以考虑加入一些药材和中药，以增强滋补效果。但是，要确保药材的搭配适度，避免滋补过度，引发上火、流鼻血等副作用，甚至可能激发潜在的健康问题。因此，在选择和使用药材时要谨慎。只有注意这些要点，才能炖出美味健康的羊肉佳肴。
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