烧饼不鼓起跟包馅时间长有关吗_做烤饼按比例放了泡多源还是不怎么蓬松大个，特别不饱满，怎么办

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烧饼不鼓起跟包馅时间长有关吗？

不要担心，如果你在揉制烧饼的过程中没有加入泡打粉或酵母，那是正常的原因。

要使烤饼蓬松饱满，并不仅仅是加入泡多源就可以了，同时还必须加入适量的酵母，并根据面粉的筋度来确定发酵时间。

另外，泡多源有很多型号，你可以询问厂家技术人员是否选择了正确的型号。

在制作烧饼的时候，如果饼坯封口不严，存在漏烧漏气的缝隙，这样在烙制过程中，内部的热气会从缝隙中逃出，导致烧饼无法起鼓。只有当饼坯封口严实没有漏口时，烙制过程中，饼坯内部水分蒸发成气体，这些气体会顶起饼坯内部的酥皮层，烧饼才能起鼓，呈现出诱人的外观。

做烤饼按比例放了泡多源还是不怎么蓬松大个，特别不饱满，怎么办？

您好，想要制作松软饱满的烤饼，仅仅添加发酵粉是不够的，同时还需要加入酵母，并根据面粉的筋度确定发酵时间。

此外，发酵粉有多种不同型号，请咨询厂家技术人员是否购买了错误的型号。

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