这些蔬菜嘌呤含量比海鲜还高_万万想不到，这几种蔬菜的嘌呤含量比肉还高！

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万万想不到，这几种蔬菜的嘌呤含量比肉还高！

众所周知，痛风和高尿酸血症都与嘌呤摄取过量相关，通过饮食控制嘌呤摄入可以在某种程度上减少尿酸升高。

许多人已经意识到动物内脏和海鲜等食物中嘌呤含量较高，然而，却常常忽视植物性食物中的高嘌呤来源。

下面是几种蔬菜，它们的嘌呤含量甚至超过了肉类：

1. 芦笋

芦笋是一种富含纤维和维生素的理想减肥菜品。不过，每100克芦笋中的嘌呤含量高达500毫克，比普通海鲜还要高。因此，烹饪芦笋之前最好先将它焯一下水，这样不仅可以降低嘌呤含量，还可以去除草酸。

2. 紫菜

紫菜中的嘌呤含量竟然比猪肝还要高。根据《中国食物成分表（第6版）》，每100克干紫菜中含嘌呤415毫克，是典型的高嘌呤食品。过量摄入紫菜可能增加体内尿酸水平。

3. 干豆类

对于植物性食物中的嘌呤含量，黄豆及其衍生物的嘌呤含量相对较高。然而，经过加工并去皮的豆腐和豆浆，其嘌呤含量并不算太高。

4. 干菌类

最后需要注意的是，痛风患者还应该关注被忽视的高嘌呤食材——菌菇类。尽管菌菇类干货的食用量较小，但由于它们的嘌呤含量较高，痛风患者的急性期仍需限制这类食物的摄入。

尿酸高的人可以放心食用以下蔬菜：

1. 白菜

白菜的嘌呤含量为12.6毫克/100克，能量为71千焦（以每100克可食部分计算）。推荐理由：白菜富含多种维生素和矿物质，属于碱性食品，有助于体内尿液碱化，促进尿酸的排出，适合痛风患者长期食用。

2. 空心菜

空心菜的嘌呤含量为22毫克/100克，能量为84千焦（以每100克可食部分计算）。推荐理由：空心菜所含的果胶有助于加快体内毒素的排泄，木质素则能增强巨噬细胞活性，抗炎杀菌，促进肠道蠕动，对痛风合并便秘和肠道疾病的预防具有积极作用。

3. 卷心菜

卷心菜的嘌呤含量仅为9.7毫克/100克，能量为92千焦（以每100克可食部分计算）。推荐理由：卷心菜几乎不含嘌呤，含有大量的维C，有助于排出体内的有害物质。经常食用卷心菜可以起到补髓、利关节、壮筋骨、利五脏、调六腑、清热止痛的效果，而且卷心菜的嘌呤含量非常低。

关于高尿酸的饮食误区：

1. 所有的动物性食物都是高嘌呤食物

有人误以为所有的动物性食物都是高嘌呤食物，所以会在饮食中避开鱼、肉、蛋、奶等动物性食物。这种观念其实是错误的。动物性食物包括鱼、肉、蛋、奶等多种类型，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养元素。的确，有一些动物性食物的嘌呤含量较高，例如内脏、肉汤、各类肉类和大部分鱼类，但牛奶和鸡蛋却是低嘌呤食品，且富含必需氨基酸的优质蛋白，痛风患者完全可以食用。

2. 茶水和咖啡有利

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