为什么洗草莓会掉色_洗草莓时，草莓掉色严重还能吃吗？这是正常现象，扔掉反而可惜

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洗草莓时，草莓掉色严重还能吃吗？这是正常现象，扔掉反而可惜

最近，我注意到各大超市和水果市场上都摆满了新鲜的草莓，这让喜爱草莓的人们心动不已。草莓食用起来简单便捷，因为它们没有外壳，可以说天生丽质，色彩艳丽且口感酸甜，让人垂涎欲滴。无论是洗净直接食用，还是将新鲜的草莓榨成果汁饮用，都非常美味。

草莓不仅外观美丽，而且内在营养价值也很高。由于含有丰富的水分，草莓的含水量超过90%，因此用它来补充水分是相当有效的。此外，对于那些皮肤干燥的人来说，在春季给肌肤补充营养，维生素C是非常重要的。

在这方面，草莓具有优势，每100克草莓中含有约47毫克的维生素C，比樱桃和葡萄都要高。即使是口感比草莓更酸的柠檬，也不是草莓的对手，每100克柠檬中仅含有约27毫克的维生素C。因此，在草莓上市的季节，多吃一些草莓是个不错的选择。

除此之外，草莓中的膳食纤维含量也不低，每100克草莓中含有1.1克的可溶性膳食纤维。对于春季容易肝火旺盛、食欲减退、胃部胀满的人群来说，食用被誉为“春天第一果”的草莓，也是一种舒适的选择。

鉴于草莓的诸多优点，人们都很喜欢它。然而，有些人可能会有这样的疑问：为什么我在清洗草莓时发现有的草莓掉色严重，这种草莓是否有食品安全问题，是否还可以放心食用呢？

实际上，这种情况和之前科普过的桑葚掉色原理相同，草莓掉色是因为其中含有花青素。这是一种水溶性营养成分，同时也是天然色素，当草莓在清洗过程中接触水分时，水的颜色会发生变化。

尤其是一些存储时间较长或者购买回家后受到不同程度碰撞的草莓，其组织可能已经受损，因此在清洗时更容易掉色。对此大家可以放心，只要草莓没有出现腐烂的情况，掉色的草莓还是可以安全食用的。当然，如果草莓已经腐烂，那么就应该丢弃。

每日摄入适量的水果（约350克）对人体健康有许多益处。对于糖尿病等慢性病患者而言，草莓这种低血糖生成指数的食物也是个不错的选择，它不会显著影响餐后的血糖水平，是一种极好的春季应季水果。

朋友们，你们喜欢吃草莓吗？如何看待草莓清洗后掉色的问题呢？欢迎在下方留言区与我们的营养师交流分享。

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