呷哺旗下趁烧被曝大量闭店_呷哺副牌“趁烧”被曝大量闭店，客单价250元跌至100多…

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呷哺副牌“趁烧”被曝大量闭店，客单价250元跌至100多…

新的“王炸”新闻传出 呷哺旗下的“趁烧”大批量关闭门店 春节前后，趁烧位于上海、广州、深圳、杭州的店铺相继停业：1月份，趁烧的上海五角万达广场店、杭州湖滨银泰店关闭；2月份，上海悦荟广场店、广州领展购物广场店以及深圳益田假日均暂停营业。

到现在为止，趁烧在全国的店铺只剩下广州天河城店以及上海的两家店铺仍在营业。

根据南都湾财社的报道，店铺员工和商场方都透露，“趁烧天河店也将要关闭”。一位员工表示，店铺关门的原因与经营状况有关，“每月基本上都在亏损”。

3月7日下午7点左右，内参编辑来到了趁烧天河城店了解情况。这时应该是繁忙的用餐时间，但宽敞的餐厅里只有零星的一两张餐桌有客人。相比之下，周围的餐厅人气比较旺盛，邻近的一家餐厅顾客满座，座位几乎都被占满了。

在傍晚7点左右的趁烧天河城店，店内只有零星的一两桌客人 拍摄者：内参编辑 经过天河城6-7层的餐厅门口，都有一位迎宾的服务员在门口热情招揽顾客，而趁烧门口不仅没有服务员，连前台桌上的电脑都是黑屏状态。一眼望去，店里漆黑一片。采用“店中店”模式的茶米茶档口也无人问津，既没有下单的顾客，档口内也没有服务员的身影。

正值饭点，天河城店门口却没有迎宾 拍摄者：内参编辑 进入趁烧店内，服务员才走过来，告知内参编辑现在只能选择两个“限时春节套餐”，其他菜品无法提供。两种套餐分别为298元的双人套餐和498元的四人套餐，平均每人消费在125-150元左右。在美团APP上显示，客单价为120元/人。与最初设定的人均消费250元+相比，品牌出现了降价的趋势。

服务员还提到，门店的经营时间为14:00-17:00，与美团上显示的营业时间（11:00-22:00）相比有所缩短。

站在门口观察了约30分钟，内参编辑只看到一位顾客上前询问了几句，然后就离开了。

针对“关店”事件，趁烧的相关负责人在接受南都·湾财社采访时表示：目前所有店铺都在正常营业，下一步还会按计划进行正常的扩张和持续的品牌赋能。然而，其实际存在的情况不禁让人质疑——仅一年多的时间，趁烧的店铺就会从“高调开场”走向“失望结局”？

趁烧的慢速前行与行业的快速发展形成鲜明对比 在2022年12月，呷哺集团首次公开了趁烧的业绩，引起了广泛关注。数据显示：趁烧上海首店的月均营业收入已经超过250万元，最高翻台率达到了6次，全年单店营业收入预计超过3000万元，年度坪效预计超过9万元。

那时候的趁烧，继湊湊之后成为了呷哺集团的“寄予厚望”。相关负责人曾经公开表示：“趁烧的首店业绩数据已经超过了同行业平均水平，有望成为集团的第三个高增长曲线。”

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