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观察榴莲的选购技巧其实并不复杂,可以从它的外形特征入手。比如通过轻轻挤压其凸起部位来判断其形状,注意那些饱满的凸包通常意味着内含多瓣果肉。即使遇到外观形态不佳的榴莲也不必担心,这时我们可以转而观察其颜色,理想的状态是黄色中带有少许绿色,若果皮过于黄则可能过于成熟,不够新鲜,甚至会散发出酒精气味。
挑选榴莲时还需关注果柄的新鲜度。新鲜的榴莲果柄显得粗大且结实,当你用指甲轻刮果柄时,应该能留下明显的痕迹。相反,如果果柄变得纤细且干枯,则表明榴莲已存放过久,不再新鲜。
还有一个关键点是了解榴莲的品牌。诸如猫山王、苏丹王和金凤等品种均为榴莲中的上品,而我们日常常见的泰国金枕头榴莲,在品质等级上仅属于初级阶段,因其产量大、口味清淡、价格适中,深受广大消费者的喜爱。
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