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挪威海产中的三文鱼堪称优质典范：其特征在于小巧玲珑的鱼头与尖锐的口吻。其肉质呈现出柔和的淡黄色调。挪威三文鱼以其浓郁的香味著称，品尝后令人回味无穷；然而，其肉质较为松散，这使得它在保存及运输过程中颇具挑战性。
顶级品质的三文鱼来源于美国阿拉斯加沿海以及英国英格兰沿海地区。这是因为生活在寒冷海洋地带的三文鱼其体内脂肪含量相对较高，同时它们展现出更为充沛的生命力，肉质也因此更加鲜嫩可口。因此，在挑选三文鱼产地的过程中，人们通常倾向于选择地理位置偏北的地方。
三文鱼，学名为Oncorhynchus，别称包括大马哈鱼、鲑鱼和撒蒙鱼，属于硬骨鱼类中的鲑形目、鲑科。它们广泛分布于大西洋、太平洋及北冰洋交接的水域，是一种典型的冷水性高度洄游鱼类。因其独特的生物特性和卓越的口感，三文鱼被誉为国际美食界的“冰海之皇”。
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