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在中国的猪肉进口市场中,美国的份额显著减少,失去了其先前的主要位置。与此同时,欧盟已经崛起,成为向中国供应猪肉的主要力量,特别是在广东和福建的沿海地区,大部分抵达的猪肉源自欧盟成员国。巴西也在增加对中国市场的猪肉出口,进一步改变了这一领域的格局。
随着猪肉进口的激增,在本就冷清的消费季节里,国内猪市面临了更大的压力。进口猪肉的涌入对各地的生猪价格产生了显著影响,导致市场价格波动。
拥有进口肉作为后盾,屠宰企业倾向于在生猪采购顺畅时压低价格,这导致即便在供需大致平衡的情况下,猪价也难以稳定,反而呈现微幅但持续的下跌趋势。更令人忧心的是,饲料成本的上升使得养殖者希望通过延迟出栏以期待更高价格的策略难以实现,他们的利润空间正被逐渐压缩,面对这样的困境,养殖者显得无力回天。
我国的肉类供应中,猪肉的一大份额来自德国、加拿大、巴西、西班牙、荷兰及美国等地。作为餐桌上的关键动物蛋白来源,猪肉以其独特的质地受到青睐——纤维细腻、结缔组织少,肌肉内富含肌间脂肪。这一特点使得烹饪后的猪肉口感极为鲜美,香气四溢。
猪肉之所以广受欢迎,得益于它在料理过程中的出色表现,那是因为它含有适宜的脂肪分布,使得制成的菜肴不仅滋味浓郁,而且质地柔嫩,成为人们饮食中不可或缺的一部分。这些进口来源丰富了我国的食品市场,满足了消费者对高品质猪肉的需求。
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