榴莲的叶酸含量是苹果的30倍_比起贵和臭，榴莲的这个缺点劝退了很多人

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比起贵和臭，榴莲的这个缺点劝退了很多人

对许多人而言，夏日的乐趣蕴含在榴莲的滋味之中。

最近，“榴莲价格昂贵”成为网络热门话题，评论区里，关于这种水果究竟是香气四溢还是异味难忍的争论再次激烈展开。

榴莲价格不菲，为何仍有人甘愿为其掏腰包？

其高昂的价格主要源于大部分榴莲依赖进口。作为一种热带水果，榴莲对生长环境极为挑剔，且保鲜期短暂，通常一周内即开始变质，这使得运输成为一大挑战。

品种繁多的榴莲，价格差异悬殊，口感也各不相同。有的品种，果肉金黄、质地甜美绵密，榴莲特有的味道较为温和，适合初尝者。而如干尧榴莲，以其浓郁的风味和黄色果肉受到喜爱；猫山王榴莲，因产量有限，味道独特，带有微妙的苦味和细腻口感，在产地颇受欢迎，是榴莲爱好者的优选。

那么，何以榴莲虽臭却魅力不减？

著名作家郁达夫在《南洋游记》中形容榴莲“臭中带香，美味无比”。人们对榴莲的爱恨分明，关键在于对那独特的硫化物气味的感受。这种气味，类似于含硫化合物产生的，既有臭鸡蛋的刺鼻，也有松节油的清新。酯类化合物则赋予了榴莲浓郁的果香。

榴莲强烈的气息，实际上是自然的策略，旨在吸引动物食用并散播种子，如红毛猩猩就对它情有独钟。

营养方面，榴莲被誉为“水果之王”实至名归，高热量使其成为抗饿佳品，丰富的叶酸、硒、铁等微量元素，对健康大有益处。

挑选榴莲，有技巧可循：

- 捏果刺：相邻果刺能轻松捏合，表明榴莲成熟。

- 闻气味：成熟榴莲底部应有浓郁香气，避免选择有酒精味或无味的。

- 听声音：轻轻摇晃，若有轻微碰撞感，说明果肉成熟。

购买榴莲需注意适量，尤其是体质易上火者。妥善保存也很重要，未开的榴莲置于通风阴凉处，开启后果肉需冷藏，冷冻则可延长保存期，但需留意新鲜度。通过这些指南，享受榴莲的美味同时，也能确保健康与品质。

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