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问候，螺蛳粉与嘻螺这两款传统美食均以螺肉为核心原料，但它们之间存在着关键的差异——螺的种类。其中，螺蛳粉选用的是生长于淡水环境的福寿螺，而嘻螺则采用海中珍品鲍螺。这一区别源自它们对食材的特定选择，福寿螺与鲍螺分属淡水与海水两大类别，从而赋予了这两种小吃独特的风味。因此，尽管同为螺类美食，它们在原料上展现了明确的区分。
田螺肉作为核心食材的螺蛳粉，是广西柳州市的一大标志性美食，它以其特有的辛辣、清爽、鲜美、酸冽和滚烫口感著称，被视为当地最具代表性的风味小吃。这道美味的秘密在于其特制的汤料，使得螺蛳粉不仅仅是一种食物，更是柳州文化的缩影。
该小吃的起源可追溯到上世纪70年代末，尽管它的历史相对较新，但食用螺蛳和米粉的传统在柳州却有着深厚的根基。刘文，一位拥有四十余年文物考古经验的专家，指出柳州的文化脉络，在某种程度上，与人们长期以来采集并食用螺蛳的习惯紧密相连。这一习惯见证了柳州历史的一部分，体现了文化与美食的深远联系。
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