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北京的米其林餐厅_米其林三星餐厅中国有哪些

2024-08-19 15:30 来源:网络

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北京的米其林餐厅?

在北京,34家餐厅荣登米其林星级榜单,这一盛事再次证明了《米其林指南》在美食评价领域的顶尖地位。被誉为“美食界的圣经”,米其林星级的评定标准极为全面,涵盖了菜品的风味、价格合理性、就餐环境、服务质量、内部装潢乃至餐具的摆放等各个维度。这些精选的餐厅,经过品鉴师的严格品评,最终获此殊荣,展示了它们在餐饮艺术上的卓越成就。

米其林三星餐厅中国有哪些?

在中国,享有米其林三星美誉的餐厅共有两家,分布于北京和上海两地。北京的两家分别是位于新源南路的新荣记以及京兆尹,而上海的唯一代表则是由保罗·帕耶特主理的创新餐厅ULTRAVIOLET。

米其林指南遵循严格的评审周期,通常为一年至一年半一次,对已获星级的餐厅进行再次评价。这一年度审核充满变数,有的餐厅及其主厨可能面临星级下降,甚至失去星级的挑战。

要想踏入米其林星级厨师的行列,没有速成之路。厨师们需坚持使用顶级新鲜食材,强调季节性蔬菜的运用,避免依赖冷冻或罐头食品。此外,他们需具备精湛的烹饪技艺、深厚的经验积累、一流的厨房设备,并且不断创新,将创意融入每一道菜肴之中。

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