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反式脂肪酸是孩子肥胖的重要原因 反式脂肪酸危害有多大?

2022-03-02 13:24
来源:网络

反式脂肪酸又叫氢化植物油,市面上常见的代可可脂、起酥油、人造奶油、植脂末等,都属于反式脂肪酸。反式脂肪酸进入人体后难以被消化吸收,会一直在血液中,增加胆固醇,进而引发各种心血管疾病,还会影响记忆力。#反式脂肪酸危害有多大#?在我国,反式脂肪酸对3~12岁的儿童影响最大,①影响智力发育,导致儿童记忆力下降、痴呆;②导致肥胖;③从长远来看,影响儿童的生育能力。

反式脂肪酸是孩子肥胖的重要原因 反式脂肪酸危害有多大?

大家都知道反式脂肪不好,但这种脂肪是什么意思呢,很多人不了解。

有反式就有顺式。实际上,反式脂肪酸和顺式脂肪酸,都是就脂肪的空间结构而言的。

顺式很自然,反式,听名字就很别扭。多数反式脂肪还是人为产生的,这个过程跟氢化脂肪就有关系。

植物油氢化的过程中,其中一部分就可能变成反式脂肪,这一般是我们反式脂肪的重要来源。

另外,油脂的精炼或脱臭、高温加工,都有可能产生反式脂肪酸。

所以,大家买油的时候,尽量不要选择精炼的,精炼什么什么油,听起来好像很高端,实际上远不如初榨的好。油类产品,大家记住,被加工的越少越好。

什么食物里反式脂肪多?其实不用我说大家也知道,快餐、炸土豆片、蛋糕、饼干、烘烤食品、植物奶油、植物黄油、起酥油、植脂末等等,这类东西都尽量少吃。有什么坏处,宣传很多了,这方面我也不多费篇幅。

当然,也不是所有人造奶油都含有反式脂肪,也有不含或含极少量反式脂肪的。但这类人造奶油都很贵,我们平时也未必碰的到。

按规定,食物中的反式脂肪都需要标注出来,但有些食物标签里反式脂肪含量标注为零。这些食物里,也不一定真的就没有反式脂肪。因为每百克反式脂肪低于0.3(有些国家是0.5)克,就可以标注为0。


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