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炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适 蚂蚁庄园1月11日答案早知道

2023-01-10 09:38
来源:网络

  炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适?在今日已提前公布,答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下1月11日蚂蚁庄园的正确答案吧!

  炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适

  1.炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适

  蒜不变色,油冒泡

  蒜变黄,油冒烟

  2.正确答案:蒜不变色,油冒泡

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  3.答案解析:

  油温,指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油,温热油,热油及烈油。温油,也称为三四成热。油温在100度左右,此时油面泛起白泡,无声响和青烟。温热油,也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等。热油,也称为七八成热,油温在200度左右,此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲,这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油,也称为九到十成热,油温在257度左右,即将到燃点,仅适用于爆菜等等。

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