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汤圆怎么煮,刚做好的汤圆怎么煮?

2023-02-20 14:05
来源:网络

煮汤圆的时候要开水下,待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。

煮汤圆需要慢火煮。旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。

煮汤圆的时候还应该多加几次冷水,一般煮汤圆需要十分钟左右,关键取决于火候,但是不建议煮太久,否则汤圆就会粘到一起。

水开后,将汤圆的生坯放入沸水中,用勺子轻轻搅动,使其不粘锅,大火煮浮起后改小火,中间加几次冷水,大概十分钟后,就可起锅开吃。

汤圆怎么煮

刚做好的汤圆怎么煮?

技巧1:及时煮


如果是现做的汤圆,要及时拿去煮,因为生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆做好后放太久,容易煮破皮,影响外观,还可能出现变质现象,


技巧2:轻轻捏


如果是现做的汤圆,在下锅前,用手轻捏汤圆,使其外表上略有裂纹,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。


技巧3:开水下待水煮开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时立即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。不管是现做的汤圆,还是速冻汤圆,都要等水开了再放汤圆。


技巧4:慢火煮


旺火煮上片刻,等汤圆浮起后,立即改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内翻滚得太厉害,导致煮出的元宵外熟里生,不好吃。


技巧5:点冷水


在煮汤圆的过程中,每煮开一次,应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。


技巧6:勤换水


如果汤圆比较多,一次煮不完,需要分好几次煮的话,锅内的沸水煮过两三次后,应及时换水,因为锅内的汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。


技巧7:快出锅


已经煮好的汤圆,若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,等到冷却后,捞出装入盘中,这样的元宵表皮光亮,看起来更为可口。

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