面里有海蓬莱小面,蓬莱和蓬莱小面

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“蓬莱仕女勤奋工作，繁荣生活神仙。 ”

蓬莱是千年古县，海上丝绸之路的起点，倪英雄戚继光的故乡，国家历史文化名城，世界七大葡萄海岸之一，位于胶东半岛北端，频繁濒临黄、渤海两海。 得天独厚的地理位置造就了蓬莱“冬不近寒，夏不热”的气候特征，各种自然灾害不是绕道就是越门； 来自海洋的负氧离子让蓬莱尊像洗涤蓝天一样，享有沁人心脾的美称； 著名的蓬莱仙阁，著名的中外八仙传说，带来了意想不到的美好邂逅，成为“来了就不想去，醒来还在蓬莱”的感动和流变。 是一个宜业、宜居、宜游的绝佳去处，蓬莱无愧； “人间仙境”、“美酒之乡”、“休闲天堂”等至美称谓，蓬莱更是名不虚传。

在这样的背景下诞生的各种舌尖美味，是勤劳朴素的蓬莱人几千年不送大自然礼物，经验和智慧的结晶。 绽放出不可思议而迷人光泽的“蓬莱小面”就是其中最好的代表。 小面干坤大，仔细想想福禄长。 作为餐桌上最后的主角、讲究口头禅的蓬莱人最喜欢的主食，这门古老的技艺如何在传承中坚守诚信基础，又在发展中赋予新内涵，从事餐饮行业近半个世纪的王福禄接过了历史的“接力棒”。 这个被称为“面痴”的人，经过几十年对小面文化的挖掘整理和研究，不仅起草制定了《鲁菜蓬莱小面》地方标准，还独具匠心，推出了八仙面、一家绢、齐王面等30余种系列新产品，使蓬莱小面成为蓬莱的又一个2020年1月17日，这一天对王福禄来说是刻骨铭心的。 他和他的制作团队，第一次自豪地向蓬莱小面插上翅膀，走出了国门。 在塞尔维亚共和国首都贝尔格莱德，他们在“蓬莱小面”前世，展现了国人热爱生活、执着坚韧的品格，在异国他乡见证了中国蓬莱山和大海的雄伟、澎湃。

“从前，王谢堂的前燕，跳进一个普通百姓的家里。 ”。 蓬莱小面之所以能登上大雅之堂、走进弄堂小屋，靠的是东拼西凑的食材搭配，靠的是沸水中调料缓缓释放出的至味馨香，绝不是奢华与奢华。 慢慢地工作。 越是简单的食材，越是简单的方法，制作者就越需要严格遵循标准和流程。 煮面的盐碱配比、煮面的力度和频次把握、醒来季节时间的调节等，异想天开、投机取巧，急不可耐。 充分发挥食材特色，用好面温暖人心，需要的往往是这样的严谨和完美。

人间烟火的气味，最能安抚凡人的心灵。 鲜香味美、柔、丝长，形容蓬莱小面真的很合适。 这个既是蓬莱，又是中国、更是世界的世界，见证了蓬莱人世世代代对美好生活的向往，对“谁懂中国菜，就一粒粒辛苦”的珍惜与敬畏，对“专心致志，感动别人”的痴情之爱。 什么是珍味？ 不过，大致如此。

忙碌的蓬莱人总是乐于让自己的早晨从清爽光滑的蓬莱小面开始。 因为他们知道，奋斗的人生离不开有滋有味的生活。 目前蓬莱小面已被列为山东省非物质文化遗产，但传承之路任重道远。 因为封锁变成了大道，战斗变得激烈了又出发了。 这就是现在小脸传承者的精神风貌。 八仙过海，各显神通。 这也是40万蓬莱儿女在新时代不忘初心、同舟共济的真实写照。 千年古阁风骨犹在，黄渤两海烟波浩荡。 蓬莱一碗热气腾腾的小面更有韵味，魅力无限； 蓬莱小面随着蓬莱的发展，越来越动摇回肠，与未来息息相关。

作者：杜昌魁

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