海八鲜的做法大全,“网红”白蕉海鲈的花式吃法，你试过了吗？快来打卡

烤、炸、烤、焗、蒸

……

所有的美味都逃不出饕餮。

国庆节黄金周，食物很有趣

藏在各处的盛宴都被推翻了！

其中很多是餐饮店的招牌料理，

独特的风味令人垂涎，

很多食客都“一定要点”了！

跟着小编看看吧~

01

盈亨酒楼

盐焗鲈：加热海盐铺底，用锡纸分隔鲈鱼和海盐，咸味芬芳，肉质细嫩，盐渍香味可口。

海鲈鱼酱用培里果松露烤：创新西式做法，新鲜海鲈鱼加入金贵培里果松露，搭配山珍海味。

02

益利大酒楼

美人蕉饼(全工序手工制作)。 在切碎的鱼肉中加入小麦粉和调味料，使鱼肉粘稠，做成油炸烤的香味。 鱼饼肉质细腻光滑，不腥，保持了鱼肉的原味。 咬了之后也会有q弹的感觉。

鲫鱼羹) )将鲈鱼肉去鱼皮和骨头切粗条，腌制后加入特制汤汁一起煮，烧开后即可盛起。 汤很干净，鱼很清淡，颜色很雅致。

03

渔意舫海鲜餐厅

胜瓜紫菜煮白参考的鲈鱼腐(鲈鱼起肉破碎后放入蛋清，用油锅炸成金黄色的鲈鱼腐。 与胜瓜紫菜一起烹制，汁鲜甜，鱼烂香。

将鱼头、骨头、酸菜、南瓜泥等煮成金汤，放入刚煮好的鱼片中，鱼肉q会软烂，汤里醇厚，刺激味蕾。

04

富豪海鲜酒家

将蓉砂锅焯鱼后，腌制鲍鱼放入砂锅，铺上姜蓉，中间淋上米酒增香，每口鱼酒香浓郁，鲜嫩爽口。

茶鲈(贵州湄潭绿茶与白蕉鲈混合，茶香渗入鱼肉中互溶，口感清新。

游味蒸鱼干：游味与鱼干双重搭配，鱼干清爽弹牙。 游味咸中带甜，两者恰到好处，是绝佳的饮食神器。

05

岭南百草餐厅

清蒸鲍鱼(是传统的家常菜，蒸得恰到好处，使鱼身柔软光滑，呈现出美丽完整。

取下鱼片后，出锅时淋上葱花热油，最大限度地保存了新鲜的口感。 鱼肉柔软爽口，葱香浓郁。

酸菜煮鲈鱼：酸菜，搭配美味的鲈鱼，味道醇厚。

炸至松鼠(鲈鱼)外皮，色泽金黄，淋上酸甜酱料，鱼肉酥脆香甜，微甜，开胃可口。

06

稻子

青椒朝日(香蕉鲈鱼)搭配四川青椒、斗门本地水瓜、潮州酱菜，有潮州风味和四川麻辣风味。

07

顺业名湖海鲜餐厅

炸干(柠檬、生姜切成薄片，去腥，烤成金黄色的鱼，外面脆嫩，香香可口。

08

富裕人家餐厅

骨海鲈(一鱼两餐，将鱼骨腌制后，裹上生粉，用油锅炸至金黄色。 鱼可以用油翻滚，和水煮的芹菜炒菜一起炒，调味后出锅。 鱼骨金黄，芹香四溢，鱼肉鲜嫩，美味可口。

去品尝斗门的美味

“斗门吃”并不是徒有虚名。

这些菜都是斗门“网红”

以香蕉鲈鱼为原材料，

刷新了很多食客的认知。

从广东省庆祝2022年

在中国农民丰收节主会场的活动中，

中国菜八大厨师八招“连弹”、

香蕉鲈鱼再次刷新了“朋友圈”，

来度假新鲜游客

更是不断。

很多人追求美食的奥秘

——新鲜！

跟着小斗感受白参考鲈鱼

从池头到餐桌的场景吧！

在餐饮店忙着烹饪“吸客”菜肴的同时，斗门各塘头也呈现出忙碌的景象。 秋分刚过，香蕉鲈鱼迎来丰收。

清晨6点，在美人蕉大托村，一张大网撒在鱼塘里，鱼网上出水的鲈鱼翻滚着，水珠闪耀着晨曦，为金色丰收的季节增添了明亮的色彩。

养殖户忙着在池头捕鱼，拉网、装筐、上岸、称重……看着一篮子鱼被卡车运走，心里不禁酸溜溜的。

20世纪80年代，在咸淡水交汇处的斗门上，培育了一种肥美的香蕉鲈鱼。 30多年来，“香蕉鲈鱼”因品牌效应而闻名。

截至目前，斗门养殖香蕉鲈鱼面积3.9万亩，一、二、三产业从业人员5万多人，全产业链生产总值达170亿元，养殖产量15.6万吨，占全省产量的70%，超过全国产量的50%，斗门区

目前，丰收的香蕉树得到空前重视，各方力量增强，迎来大发展的关键拐点。

被冠以“网红鱼”之称的香蕉鲈鱼，成为带动农民增收的“致富鱼”、乡村振兴的“希望鱼”。

专家和业界巨头咖啡展望未来，认为这条“千年文化名鱼”能成就千亿产业。

在斗门白参考鲈鱼面前，

现在是广阔的蓝色大海

走得越远，

宽得可以游泳！

【来源】今日斗门