自制阳台多层种菜架,年轻人怎样学着在阳台种菜？

前几天，良仓的编辑绿小姐做了一个提纲，向我询问了年轻人在阳台上如何种菜的问题。 我写了，计数接受了采访。

Q=良仓先生编辑绿先生的问题

A=冯的种菜答案

问：请先做一下自我介绍

答：我毕业于山东师范大学中文系。 出了校门，在报社当记者、编辑。 前后有20多年。 之后，离开报社，编辑了企业史志。 这几年，我在一家企业的机构做文字工作。 业余爱好是写散文。 我是中国石化合作协会和河南省合作协会的会员，曾在报纸上发表过散文作品。 另外，还出版过几本书。 《无用之用》 《北方的秋天》 《这样长大》，主要是散文集。 以记录生活为中心吧。

Q1 :什么时候开始种菜的？ 开始的契机是什么？

A1 )我工作的蔬菜是从12年前开始的。 那时租了一块地，有30平方，一直种着玩。 去年，女儿突然说喜欢我种的无公害蔬菜，我就把那个小的退了，借了别的大的。 现在租的这块地有120平方米，是原来的三倍。

A2 )我在18岁之前一直在乡下生活。 我们村的副业是做爆竹和种菜。 所以，不仅熟悉制作鞭炮的全部流程，而且熟悉农村常见的蔬菜种植和田间管理。 我们乡下的孩子们从小就每天和田野里的各种植物打交道。 小学生的时候，一进学校就剪猪兔草，放羊，放鹅。 所以，我对很多杂草都有感情。 休完麦假或秋假后，帮大人做各种农活，种庄稼和蔬菜。 五岁、六岁、七岁的农村孩子喜欢把在田野里看到的各种植物的幼苗挖出来，种在自家的院子里，我们从小就对栽培感兴趣。 所以，现在种菜，还是因为心里一直存在着喜欢栽培的心结吧。

Q2 )目前，种菜给生活带来最大变化的是什么呢？

A )种菜是农活，是农活。 干农活，是一件很好的事情。 对我来说，对身体有益的变化如下。 一个是肌肉力量变强了。 我再过两年就60岁了。 在我这个年龄，一般来说肌肉力量下降。 但是，因为种菜要掘地、挖坑、搭菜棚、播种、收获蔬菜、在田地里走来走去管理等，活动量很大。 这样的活动，其实有助于提高身体肌肉的力量。 前几天，我测量了一下握力。 在我这个年龄，握力达到48.5公斤，即使是“强”级，握力也会达到53.3公斤。 这表明我的肌肉力量很好。

二是身体指标变好了。 低密度胆固醇(对身体有害的胆固醇)在下降，高密度胆固醇(对身体有益的胆固醇)在上升，总胆固醇和甘油三酯保持在正常范围内，略有下降。 这样的指标对我将近60岁的人来说，比较少见。

三是睡眠变好了。 前几天我没怎么睡好。 我现在在种菜，每天菜园里有很多工作。 工作一结束，一般会有点累。 人累的时候，睡眠往往会变好。 现在一天能睡7-8个小时。 很普通。

四是没有食欲了。 因为体力消耗很大，所以容易饿，一到吃饭的时候就很喜欢吃饭。 我觉得现在吃什么都好吃。 虽然胃口很好，但是体重一直没有增加。

以上是身体上的变化。 种蔬菜对心理也有好处：

一个是心境平静了。 植物的生长速度用人的肉眼看极其缓慢。 所以，菜园的工作也不太紧张。 没有必要像办公室工作那样必须在几点之前结束。 种菜的工作，节奏很慢。 翻地、撒种、锄地、收割都可以，早一天晚一天也可以，上午做上午也可以。 人在种菜的时候，心境比较平静，内心比较安静。 心情安静，状态非常健康。

有一天，我观察了橘子。 12小时内，四根手指伸出来了。

二是种菜能让人生活充实，并给人一种成就感。我现在是退居二线，再有一两年就要正式退休了。我身边处在我这个年龄段的不少朋友，有不少产生了一种失落感。细究一下，失落，是因为难有成就才产生的。退居二线的人，在单位没多少工作可干了，那肯定就难出成就。但如果你用多出来的时间去种菜，就特别容易出成果。去菜园，只要播种，就有收获；人在收获时，是特别能产生成就感的。而且，种菜的收获周期都比较短：种芽苗菜，十来天就可以收获。种快菜（一种近几年才出现的小白菜），二十来天就可以吃上。黄瓜、豆角、茄子之类，周期稍长些，但三个月也足够了。大地丰富的产出，会让人倍增喜悦。人一高兴，哪里还有什么失落！

三是种菜能够怡情。菜园里，总是充满生机。人看到生机勃勃的东西，自然会提心劲儿。幼芽，天真得像幼儿；小苗小瓜儿，可爱得像小孩儿；菜的花儿，芬芳而养眼；菜的叶儿，翠绿而悦心。人，天天跟这些提心劲儿的植物打交道，你的精神，也就自然而然地被鼓舞起来了。

最重要的，是种菜能够让全家人得到实惠。我自己种的菜，从不用农药，也不施化肥，施的是有机肥。菜的味道，基本上是我们小时候吃的菜的味道。我现在基本不用去市场上买菜，自己种的菜，供全家人吃绰绰有余，有时产多了，还能送朋友。给别人菜的时候，不光别人高兴，自己心里也是高兴的。

其实种菜对我最大的改变，是促进了我的阅读，扩大了我的知识面。我觉得，人不光在年轻的时候需要学习，年龄大了更需要。学习，可以让人的头脑保持活力。这些年，我不光读了一些关于蔬菜种植的书，还对博物学产生了浓厚的兴趣，阅读范围延伸到了植物学、植物分类学、土壤学、微生物学、农学、中国农业史、中国粟作史、世界农业文明史、人类史、植物驯化史、欧美自然文学、物候学、地质学、生命科学、昆虫学、生态学，以及自然农法、朴门农艺等领域。虽然种菜用不上这么多学问，但这些延伸的阅读，开阔了我的眼界，使我通过蔬菜窥见生命的奇妙、生物圈的奇妙，并对造物者产生了莫大的敬畏。

Q3：我们看到您在网上分享了许多种菜技巧，得到很多人的关注喜欢。那么，我们还想听您分享一下，您种过的什么蔬菜成长过程最让您感到神奇惊喜的？

A：这个问题还真不好回答。因为菜园里处处充满神奇，几乎每一种菜都有其让人惊叹的本领。有些菜的习性，让你百思不得其解。比如说藤蔓植物的缠绕方向（手性）：去年，我突然发现，豆角、芸豆、山药、扁豆、牵牛花，全都是逆时针缠绕的。也就是说，它们爬蔓的方向表现出来的，全是右手性（右手大拇指指向爬杆的轴向，其余四指握拳指向藤蔓缠绕的方向）。就这个问题，我也请教了山东、北京几所大学的植物学教授：为什么这几种植物不顺时针缠绕？结果，几位教授也没有给出让我满意的答复。

如果我说有些植物之间是会“聊天”的，你信吗？还真有这事。有人做过研究，当一株西红柿被虫子咬了时，它就会分泌一些化学物质，通过地下的菌根菌丝把这事儿告诉旁边的西红柿。别的西红柿得到信息后，就会合成一些酶类物质来提高抗病虫害的能力。你说这些蔬菜神奇不神奇？

Q4：最近兴起“种菜热”，特别邀请您跟想要开始种菜的年轻人来畅谈心得。种植对环境的最基本的要求有哪些？（比如最少需要留出多大的空间？）

A：一是要有土壤，家里有大花坛最好，至少你也得有个花盆，得有盛土的器具。

二是种菜的地方光照要充足。能在野外种菜是最好的，如果没有这条件，有个院子也可以。如果没有院子，可以在楼顶的露台上种，那里光照条件不错，只是风大些，不宜种植高秆作物。如果没有露台的话，家里的阳台也将就。

但要知道，即使在院子里种菜，产量也会比在野外种低，因为光照、通风条件都受局限。

三是浇水得方便。种菜离不开水。

四是肥料得跟上。

五是管理要及时，要对路。

Q5：想要在阳台或是窗台种菜种水果，需要哪些必备的工具？

A：阳台或飘窗下，种菜勉强可以，但种水果树怕是困难：一是地方小，水果树长不开（矮化的，结果又少）。二是水果树大都喜光，普通家庭的阳台或窗台光照条件一般不太好。如果阳台面积大的话，可选那种长方形的大花盆，种的菜多。如果阳台不大，种植者又是力气小的女孩子的话，可以选7加仑以下的花盆——容易搬动。另外，需要一把小铲子（移苗），一把小耙子（松土），一个小壶或小盆（浇水）——当然用碗也可以。再就是买适量的腐熟的有机肥（腐熟的禽畜粪，一是不臭，二是施上后不容易烧苗）。

Q5：现在的年轻人对在阳台种菜这件事充满热情，但都不知道从何入手。您能推荐一些适合新手种植的食物吗？（比如满足好存活/不太挑场地/生长周期短/可做菜/不易招虫/采收时间长等条件）

A：我首先要推荐辣椒。辣椒有辣的有不辣的（柿子椒），可以根据自己的喜好选。辣椒比较皮实，容易种，容易活，前期不怎么招虫，只是入秋后辣椒内会生少量的青虫子。其次是茄子。现在市面上有卖嫁接的茄子苗的，这些茄子苗是在一种来自美洲的叫托鲁巴姆的野茄子上嫁接的，抗病性较好，结茄子也多。再就是黄瓜，黄瓜一年可以种好几茬儿。比如，隔上一个月种一次，错开结果的时间，就可以延长吃黄瓜的时间。但是黄瓜一般需要搭架子，至少你也得给它插根杆子叫它往上爬。近年出现了一种叫“满地爬”的黄瓜，不搭架子也行，可以让它像西瓜一样在地上爬着结瓜。

Q6：可能许多人租住的阳台朝向，导致没有很好的光照。那么有没有什么耐阴的食材可以入手？

A：耐阴且生长周期又短的是芽苗菜：光照弱也不怎么影响生长（它主要依赖种子里的养分生长），十来天就可以吃上。生芽苗菜也简单：豆类泡10-12小时，菜籽类泡5-7小时，中间可换一次水。在平底盘中铺张纸，喷湿，捞出泡好的种籽，平铺纸上，再盖一层纸，喷湿，盘子盖上盖，每天喷三五次水。种子一露白（白处是根），去上层纸，继续盖上盖，每天喷几次水就行。小苗直立起来后，可以在盘内存一点水，没过根儿（用双层的专门培育芽苗菜的盘最好，那样可以在下层灌水没过根儿），十来天就可以长到十几厘米。一般长到12-15厘米高时可采收。可用于生芽苗的种子包括：黄豆、绿豆、豌豆等豆类，萝卜籽、油菜籽等菜籽，另外，像油葵籽、香椿籽，都可以。

若要吃绿色的芽苗菜，在它们出芽后，每天放天阳光下晒一晒（但要注意盖盖儿，保持盘内湿润），小叶很快就会变绿。

在花盆中的土里生豆芽菜也行，可泡可不泡(泡是为了早发芽)，盆中土太干太硬时，先刨松，划小沟或挖小坑，深度一两厘米，浇水，水落下去后，放上黄豆，盖平沟或小坑。若盆中比较湿润(用手攥一下，成团但又不是泥蛋，松开手后，土也有点散开，但又不是全散，这样的湿度最好)，可直接划沟撒籽，盖土一厘米。土中生的黄豆芽更好吃。吃前需要剪根儿。

Q7：在夏天种点什么，成功率高又比较容易收获，真正可以吃到自己种上的蔬菜？

A：蔬菜1：空心菜。空心菜，可以撒种子种植，也可以插秆种植，很容易成活。我建议插秆种植。

种植要点：从市场上买来空心菜后，截下一段茎秆，留三四个叶——至少也得留两个叶。将第一个叶柄处埋到土里（生根），上面露至少一个叶柄（发侧芽），过一段时间，就会发育成一棵完整的空心菜。

特别注意：空心菜长大后剪收时，地面上要留两三个叶，以便叶柄处发出侧芽。

蔬菜2：油菜。这是最容易发芽的菜籽，一般撒入土中后，四五天就会发芽。可以间苗吃，间完苗，也可以让油菜长大了再吃。

蔬菜3：生菜。生菜不大招虫。建议买意大利生菜籽，长得大，一棵就够一个女孩子吃一顿。

Q8：有没有什么菜，可食用同时具有可观赏性？在疫情封锁时还能调节一下心情（比如生长期间会开花，有香味，枝叶会“爬”得很高等）

A：一、推荐南瓜。如果有个大院子的话，可种南瓜。南瓜生命力极强，给它搭架子叫它往上爬也行，不搭架子在地上爬也行。南瓜开花热烈奔放，结瓜也多。一棵南瓜能有二十平方以上的地方爬最好。用嫩南瓜炒菜、用老南瓜煮粥或做南瓜饼，都好。

二、推荐迷迭香。建议直接买迷迭香小苗，容易长大，味道也好，煎牛排时放上几根，气味很别致。

Q9：如何搭配种植，可以保证一年四季有得吃？

A：要了解蔬菜的习性，知道什么季节种什么菜。

春天，除了可种黄瓜、辣椒、茄子这类常规菜外，也可种卷心菜、西兰花、菜花、茴香、茼蒿、苋菜、荆芥。现在种下佛手瓜苗，到10月份就能收获佛手瓜。佛手瓜特别能爬蔓子，需要个大地方，一棵能结上百斤。春天也是种丝瓜、南瓜、西葫芦、苦瓜、扁豆、芸豆、豆角的时候，种好后，整个夏天都有的吃。

夏天，可以种几茬黄瓜、豆角，让它们搭上茬儿。头伏里，就得种胡萝卜。

秋天种青萝卜、白萝卜、白菜这类喜凉的菜为好。香菜也不耐热，超过30度就不发芽，宜于春秋种。生菜、莴苣、菠菜、油菜、葱、蒜入冬前要种好，它们安全越冬后，你到春天就会首先吃上。

乌塌菜耐寒，可以秋天种、冬天吃。下雪后，你扒开雪，可以继续收获乌塌菜。

Q10：大家入门阶段种香料、绿叶菜的比较多。但是根茎菜是更管饱的，那么有没有可以在阳台种的根茎菜推荐呢？

A：如果是早春的话，就种土豆吧。找个大桶，切开土豆，每块上保证至有一个芽点，晾半天伤口，埋入桶中，过上三个来月就可收获。太小的土豆，不切，直接埋桶中也行。土豆棵子不太占地方，又耐旱，十天八天地忘了浇水也没关系。水少了，棵子长得慢，下面的土豆反而长得更好。

也可以在桶中插红薯秧子种红薯。红薯也耐旱，不大用管。

Q11：如果现在已经不好买到种子，有哪些菜是吃不完可以续种的？或者发芽了可以种起来的？这样大家囤粮时就可以优先囤这些菜了

A：带根和芯的芹菜、香菜、葱，都可以把根部埋到土中，过段时间，会冒出新的来。

Q12：有哪些菜是适合水培的？

A：前面提到的芽苗菜，都可以水培。

Q13：另外，很多新手水培一开始成功长芽，之后不久都烂了。是否发芽后依旧是需要移到土盆里的？

A：水培芽苗菜不必移到土中，一是太密，没法移。二是没必要移，在水中长得快。要及时换水，及时喷水、通风，长时间不换水就容易烂。

Q14：我们看到您之前也有给女儿寄菜，吃到无公害的蔬菜是一种幸福。请问像我们这种新手小白如何选择土壤、肥料施肥？

A：要种出健康的菜，就得用健康的土壤。种菜的土壤以菜园土为好。若是住在城市中，无法取得菜园土时，公园、林间、树下、路旁的干净土也可以。但以后应该注意有意识地去养土，比如，多施有机肥。有机肥的来源很多，所有的禽畜粪通过堆肥腐熟后，都是很好的有机肥。如果是住在城市里的楼房中没有地方堆肥的话，可以从网上买腐熟好的禽畜粪。

Q15：因为疫情很多城市可能无法网购营养土/肥料，有哪些可以自制或废物利用的替代品？

A：厨余垃圾就是很好的肥料，如菜根儿、菜叶、果皮、咖啡渣、泡完茶的茶叶、涮奶盒和奶碗的水、刷粥锅的水、过期的豆类、过期的无盐食品、过期的食用油、过期的芝麻酱、鸡蛋壳、草木灰，都是很好的肥料。自己种出的菜，除了可食用部位，其余的，都应该回归土壤。秸秆还田，也是对土壤很好的滋养。

Q16：很多人非常害怕虫子，也讨厌虫子，哪些蔬菜是相对少生虫的？或有没有什么预防生虫的小妙招呢？

A：不用害怕虫子，更不用为菜被虫咬后生气，也不必非得把虫子赶尽杀绝。虫子在地球上出现的时间比我们人类早很多，它们在3.8亿前就出现了，而我们人类历史才只不过几百万年。与虫子相比，我们人类是晚辈儿。虫子之所以能生存到今天，是因为它们有着我们难以想象的生存智慧与生存能力。虫子是健康的生态链中的重要一环，是地球不可或缺的。想一想，如果没有了虫子，这世上还会有以虫为食的漂亮的鸟儿吗？

有些昆虫，是直接在帮助我们人类。比如蜜蜂，它们的传粉工作，给我们增加了35%的粮食产量。华大基因CEO尹烨说，如果没有蜜蜂，人类顶多能生存四年。

所以说，人类是离不开昆虫。

这个世界，应该给虫子留有一席之地。我们人类，也应该与虫子共享这个星球。

如果你能这么想，就不会怕虫子，也不会觉得虫子有多讨厌了。

菜生了虫子，大的、量又少的，如菜青虫、蜗牛，可以捉一捉；不敢拿时，可以用剪刀对付它们，蜗牛可以用脚踩。小的，密密麻麻的，如蚜虫，可以用烟叶水、白醋等杀灭大部分。像鼻涕虫，可以在它们活动的地方撒生石灰。

春天，十字花科的蔬菜，如卷心菜、菜花、抱子甘蓝等特别能招菜青虫，但生菜、菠菜、香菜、芹菜、蒜、葱、韭菜，夏天的黄瓜、茄子、辣椒招虫就少。大家可以选招虫少的种。

Q17：有哪些特别难养难存活的菜，给新手小白们排排雷吧！

A：芹菜种子不容易发芽，不建议大家一开始就种芹菜。香菜在气温高时也难发芽，要种，得早种，现在种还行，要是气温过了30度，就难出苗了。另外，香菜（芫荽）种子在种前得用鞋底之类的硬东西搓成两瓣儿，它是每一瓣儿发一个芽儿，并成长为完整的一株香菜。若不搓开，也不容易发芽。

春天，我撒下种子