小丫喊你回家吃饭,一周年！小丫喊了365天，你“回家吃饭”了吗？

央视财经（ 《回家吃饭》 ）今天4月1日，是回家吃饭播放开始一周年的日子，据说愚人节没有什么值得信赖的，但是我们做了值得信赖的事情。 那就是让大家回家吃饭。 这一年，《回家吃饭》迎来了40多位明星、200多位厨房达人，制作了600多道菜，累计观众6亿多人……感谢您对《回家吃饭》的惠顾、支持和同行。

到了《回家吃饭》岁，新的起点开始了，我们换了新的开头。 饭团们看得很早。

正在加载视频.

播音员煮了女人，看着厨娘的头发一甩，“朝青暮雪”，时间过去了，珍惜自己是最重要的，只有吃过饭，我们才有力气走远，才有力气诗和寻远！

面粉、蔬果飞扬，厨师的手从刀上掉了下来，饭团们，你不饿吗？

郑健、小丫、陈印泉版碟中谍，全面上线！

在品尝美味佳肴之前，饭小二为您送上开胃菜！

当然，这忘带水不是别的忘带水，而是陈印泉特意为郑老师准备的问题

陈印泉说，干爹郑健老师的记忆力不太好。 这个具体的测试方式是三个杯子分别代表忘、情、水三个字，陈印泉敲哪个杯子，郑老师就该叫哪个字，“水！ 情！ 忘了吧！ 情！ 忘了吧！ ……”但是，敲的话怎么会奇怪呢

忘了吧！ 忘了吧！ 忘了吧！ 汪……汪……汪？ 郑老师，饭小二确定你的记忆力没有问题，同时萌力也很足！

然而，就在厨师小姑娘笑容不断的时候，发生了意想不到的事情。 工作人员告诉小姑娘……我们的食材有问题，下一个郑老师做的鲑鱼不新鲜……

要知道，我们的节目这一年没有发生过食材问题！ 最重视食材安全和节目质量的小姑娘马上一脸认真地走出厨房厨师检查食材，厨房里的郑健老师和陈印泉一点也不担心，还在笑着说话。 等这群爷爷笑够了，只听郑健老师一声：“恭喜愚人节！ “原来如此，这是导演和大家合作对小姑娘的整体行动，现在厨娘的心影面积是多少？

郑健老师演旺旺，厨师演愚鱼。 现在，说正经的吧。 玩完就吃了哦。 新鲜的鲑鱼运来的话，郑健老师会对我们下手的！

愚人节，郑健老师做条鱼！

说起郑健老师的菜，那可不是开玩笑！ 说功德无量也不过分。 回想郑老师当年19、20岁的时候，在戴志诚老师哥哥的婚礼上担任厨师办了十几桌喜宴。 当然，刘亚津、戴志诚、张杰在身边，给了我一个掌声。 所以今天这烂鱼片大家都充满了期待啊。

首先，将鲑鱼切成碎骨，然后加入料酒、盐、生粉、一半蛋白腌制。 同时，把两个锅放在一起。 在一个锅里放宽的水，在另一个锅里放坏的卤素和水。

这个时候，科普的时间到了，饭小二会介绍什么是糟卤。 糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取的糟汁，由辛香酱混合精制而成。 糟卤本身很咸，请一定要加水。 这里郑老师说糌粑和水的比例是1:1就可以了！ 饭团的各位记住了吗？

继续炒鱼片的制作，郑老师在加清水的锅里放几片姜，等水开了再把鱼片放进锅里，这个时候要注意，下锅后不要翻鱼。 这个过程只需一分钟，使其定型达到八成熟，将鱼片出锅备用。 然后，在加了糌粑、清水、白糖少许的锅里放入水淀粉勾芡，放入少许芝麻油放入鱼片，熟了后从锅里取出放入盘中食用。

出锅后，三人马上试着一个人吃了。 当郑老师和陈印泉满怀期待地望着厨师小姑娘时，厨师小姑娘给出了最高的评价

这时，是你检查我们是否是《回家吃饭》忠实饭团的时候了。 厨娘吃了美食用得最多的四字词，今天又要重现江湖了！ 所以郑老师的这份烂鱼片食谱你放心拿去照做吧！ 我保证上桌的瞬间扫清天空！

其实今天我们用《回家吃饭》做了鱼。 我想给一直以来和我们在一起、爱过我们的观众朋友们送上祝福。 希望大家都富裕，比如家里厨房的粮食、银行的存款、亲朋好友前的感情等等。 也感谢这一年来《回家吃饭》带来精彩节目的所有嘉宾和在幕后辛苦的工作人员。

一年比一年宽裕了，厨子不得不迈小步！ 这个步幅很高，脚走得很多呢。 于是，小女孩带来了好吃的梭子蟹和好吃的年糕。

首先做好准备工作，分解螃蟹，切饼、葱、姜使用。 锅里放油，把葱姜放在锅底，铺上螃蟹，上面盖着盖子炖，几分钟后稍微烤一下水、酱油、黄酒，再盖上盖子炖。

然后再往另一个锅里放点油，放入芝麻油、糖、白芝麻、八角，然后倒入切好的年糕，炒到一定程度后倒入酱油、热水、木耳。 在这里请注意。 一定要给年糕加热水哦。 热水可以迅速堵塞年糕的外侧，不互相粘在一起~

锅蟹煮变色后大火取汁，在年糕锅里倒入少许芝麻油后出锅，砂锅铺生菜，先倒入年糕，再铺锅蟹。 饭团们！ 我吃了！

今天的食谱

鱼薄片

材料：黄鳝蛋姜料酒芝麻油盐糖淀粉

做法：

1 .将鱼切骨，加入料酒、盐、淀粉、蛋白腌制；

2 .点燃锅，倒入1:1的糌粑和凉水，加入白糖烧开，加入水淀粉、芝麻油；

3 .另取一锅放在火上，加水烧开，放入姜片，放入鱼片，立即关火，成型后取出；

4 .将鱼片放入调好的酱汁中煮片刻即可。

炒螃蟹和年糕

材料：海蟹饼木耳、生菜、生姜、葱酱油、黄酒、芝麻油、白芝麻、八角盐

做法：

1 .年糕切成块，生姜切成块，葱切成块，螃蟹切成块；

2 .热锅冷却油，放入姜片、葱段，铺上大闸蟹焜后等待片刻；

3 .加水、酱油、黄酒适量，加盖蒸熟；

4 .另取一锅，放入食用油和芝麻油，放入糖、白芝麻、八角，放入年糕翻炒；

5 .加入酱油、热水，加入木耳，起锅前加入盐、芝麻油炒均匀；

6 .将生菜叶铺在砂锅底部，倒入年糕和螃蟹即可。

今晚18:30分关注央视财经频道播出的《回家吃饭》，看看美食是怎么做出来的。