九种人不宜喝咖啡,“不宜空腹”看人看量

来源：《生命时报》

胃不好、血糖高、容易腹泻等人群，饭前最好不要吃酸、咸等刺激性食物。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红

近年来，“空腹不能吃”频繁出现在一些食物的宣传提醒中。 我简单调查统计了一下，空腹时不能吃的食物大致分为牛奶、酸奶、豆浆、鸡蛋等蛋白质类食物。 酸味强、涩味强、舌头有刺激感的水果，如山楂、柿子等咖啡、茶等含咖啡因的食物和饮料； 甜食、甜食、巧克力等糖分高的食物葱姜蒜、辣椒等有刺激性味道的食物； 糯米、各种红薯等其他淀粉类食物。

在医学上，饥饿通常意味着在最后一顿饭吃了第一口食物后，超过10个小时没有吃。 但在日常生活中，饥饿的意思往往是饭前。 说不能空腹吃东西，主要是指不适合空腹吃这种食物。 饥饿状态下，胃里的食物被排出，鱼糜没有了保护，再加上饥饿收缩反应，本来就不太舒服。 此时，吃刺激性、酸度特别大或难以消化的食物可能会带来更多的不适感。 特别是部分胃病患者，已有胃损伤、炎症、溃疡，可能对食物刺激敏感。 甜味、酸味、糯米、酒精、含咖啡因的食物可能刺激胃酸大量分泌，对胃酸过多者和胃食管反流患者来说，饭前吃尤其会增加不适感。 相比之下，吃了富含淀粉的主食后再吃这些食物，糖、酸、刺激性食物会被主食鱼糜稀释，对胃的直接刺激就会减少。 淀粉大分子可以吸附或“包裹”许多小分子物质，减少对胃的刺激。 每个人空腹能不能吃什么食物都不一样，可见以下几种人需要特别注意食物的摄取顺序。

不好消化。 对于消化能力差、食量少的人来说，饭前大量喝茶可能容易饿，先吃水果可能会导致胃不舒服，容易消化不良。

乳糖受不了。 有人空腹喝牛奶会不舒服，是因为有乳糖不耐症。 如果先吃淀粉类食物，胃排空变慢，乳糖被稀释，胃肠提供能量，提高整体消化能力，喝牛奶后的不适感会大大减轻或消失。

血糖高。 对糖尿病患者来说，空腹吃大粽子，血糖过高饭前喝浓茶，又容易低血糖。 最推荐的是吃蔬菜和蛋白质等消化慢的食物，然后开始吃粽子等糯米食物。

容易腹泻。 容易腹泻的人饭前喝咖啡、牛奶、豆浆，吃火龙果、猕猴桃等水果，会促进肠道运动，容易腹泻。 冰冷的刺激也会导致胃肠血流减少和肠道过度运动，特别是饭前冷饮和冷饮不是什么好选择。

胃不舒服。 对于容易胃痛的人来说，空腹吃柿子、菠萝等容易让人不舒服。 因为柿子等水果中含有的单宁和菠萝等水果中含有的蛋白酶会损伤胃粘膜。 对于有胃食管反流症的人来说，空腹喝咖啡、吃甜食、粽子等糯米，容易导致胃不舒服。 胃酸过多的人在吃饭前喝西红柿汤或酸奶，或者吃酸味水果可能会不舒服。

总之，每个人对食物的接受能力有很大的不同，所以对于某些食物是否能在空腹或饭前吃，建议“倾听”自己的身体反应。 如果确实不舒服，就不能任性。 但是，健康、消化能力强的人，可以不拘泥于别人的说法。 例如，喝牛奶没有任何违和感的话，就不需要遵守饭前不能喝、早上不能喝等禁忌。 饥饿还考虑到量的问题，比如饭前吃水果、吃两个苹果、吃几根香蕉，大多数人都能接受。但是，如果饭前吃了一半饭，每个人都可能受不了。 如果有其他选择，消化道有刺激且可能有损伤的食物不建议空腹吃。 例如，太酸、太咸、太油腻、刺激太强、高活力蛋白酶、含有大量单宁和草酸的食物等。

本文来自【生命时报】，只有代表作的观点。 全国党媒体信息公共平台提供信息传播服务。

ID:jrtt