十大美食节目,美食节目扎堆“贴膘”，南京牛肉锅贴《早餐中国》安排上

正在播放的《一馔千年》展现在眼前，品尝着古书中的美食，吃得相当有文化。 另外，还有即将开始的《早餐中国4》 《大湾仔的夜2》 《风味人间4》，回来的美食节目们将举办一场温馨的盛宴。 记者了解到，南京牛肉锅贴店也即将在《早餐中国4》亮相与吃货们见面。

吃出文化，美食助力文化传承

在短视频领域，不少网友热衷于恢复古典乐美食，吸引了不少网友的目光，而在综艺领域，以《国家宝藏》团队为创作班底的饮食文化探索节目《一馔千年》 10月28日在央视亮相，观看

以戏码演绎历史，打开《清明上河图》，节目组从汴河两岸珍贵菜品中，下沉了三大宋代美味佳肴：假蛤蜊、杯蒸、荔枝汤。 三道菜各有特色，各有内涵：鳗鱼制作假蛤蜊，深藏思乡之情； 清蒸羊排展示了厨师强大的创造力和烹饪背后时代的人文智慧；用冰水制作荔枝膏，实现工人用冰块自由的巧妙想法令人折服。 第一次看，吃了食物； 请尝一下。 是源远流长的宋朝饮食文化和味蕾引起的强烈感情共鸣。 有网友说：“遇到千年前的美食，骨子里的民族DNA又动起来了”……

赴敦煌绝景壁画赏环饼、胡羹、胡炮羊； 再现《随园食单》，品尝王太守八宝豆腐、混套、芙蓉肉； 梦回同福客栈，要尝糖卷、藏鸡、细驹面； 走“郑和下西洋”，品尝春兰秋菊、辣炒鸡、叻沙； 揭秘“干隆江南”，竹节裹小馒头，燕窝红白鸭苏脍，旋； 加热《马可波罗游记》，地黄鸡、聚八仙、马思荅吉汤…… 《一馔千年》吃文化、吃图案。 在流光中见证鼎的美丽，用舌尖寻找古今的变化。 通过对古籍善本中珍馐美味的探索，品鉴中华饮食文化源远流长，能更好地帮助古典文化的传承。

如果《一馔千年》是“戏剧历史美食”，那么《大湾仔的夜》是“真人秀美食”。 11月9日温暖归来的夜愈综艺《大湾仔的夜2》，结合美食和音乐元素，主要是让大湾仔们游五湖四海，笑看烟花人生。 其中除陈小春、张智霖、谢天华、林晓峰重逢外，新成员吴卓羲、周柏豪也参加。 六人走出东山口，驾驶流动餐车，品尝四方美食的同时，将港式美食带到不同的城市，让更多的人通过港口的味道感受大湾区的文化。 不仅是美食，节目的“金曲点歌”也是期待的环节。

美食纪录片纷纷带着烟火气回归

用优秀的纪录片展现中国悠久的历史文化、高速发展的经济和科技、生动有趣的日常生活，传达中国主流价值观和人类命运共同体理念，既具有重要的现实意义，也具有长远的历史意义。

冬季“贴补季”到来，各大平台纷纷推出美食纪录片娱乐食客。 市井美食纪录片《江湖菜馆3》 11月2日在线。 据介绍，第三季是在前两季之后对地道江湖美食的探索，重点是“辣味”的表达，通过挖掘隐藏在市井小巷的辛辣风味，展现出吃辣6个城市的独特魅力。 纪录片《风味人间》第四季再次回来。 本期节目将带你环游谷物星球，探索人类食物的进化之路，感受主食带来的收获和幸福。 碳水化合物的诱惑，减肥者怎么办？

时隔2年回归，11月7日首播的《早餐中国4》以“早上好，人类”为主题，继续在街上行走，寻找记忆中的味道。 肉包子、卤肥肠、糯米饭、四味菜……曾经的胃肠记忆瞬间被唤起，再次与早餐相遇，与人类相遇。 看到人物海报，热爱生活的人都是自己的英雄，质感好，透露出很多节目线索，出现了“开封四味菜”、“南京牛肉锅贴”、“豆花饭”等。

王圣志导演以全新的视角走进小城镇深处，为扎根街头巷尾的热气腾腾的人类寻找幸福。 对于选择早餐店的标准，王圣志表示，要足够“普通”。 “我们要拍的不是网红店。 我们要求这家店只做一两种经典菜肴。 而且，我希望店里有两代以上的经营。 最后，这家店一定是当地社区的人每天都去吃，构成了他们生活的一部分。 ”

美食类纪录片从美食开始，终于文化，其最大的优点是具有无限的创作潜力。 美食纪录片也曾经历过相当“内卷”，在金钱充裕的时代，至今仍是记录生活的重要方式。 不仅要在视听体验上持平或超越过去的作品，还要在美食故事和人文价值的挖掘、提炼层面下功夫，用美食讲故事，用美食传递价值，用美食消除文化隔阂，用美食拉近人与人之间的距离。

扬子晚报/紫牛新闻记者张楠

校对盛媛媛