什么食物中毒最快身亡,女子上网学做这道菜后，食物中毒

新鲜食材

加入各种调味料“咔嗒”地倒进去

再拿一桶白酒“炫”在里面

最后放入冰箱……

说起最近“风大”的网络美食

盐渍化

在排行榜上绝对有名

被称为“潮汕毒药”的生泡饭，一口从上面开始

灵魂连接梦想

在某共享平台输入关键词“生腌”

数万篇《自制鲜腌》笔记

马上跑出去了

点赞和收藏都不低

在视频平台上

多p主品尝水产品腌制视频作品

并且收集了一百万以上的再生量

但是最近

"女生网上学对虾生食中毒. "

事件引起了物议

山东一位女生在网上自学腌虾

教程需要把生虾泡在白酒里

这个女人泡在料酒里

结果吃了之后

身体不适，全身无力进了医院

原因是食物中毒

料酒的酒精浓度比白酒低得多

白酒一般40度

料酒一般是10度

很多人认为是因为那个女人用错了酒

所以食物中毒了

但其实

白酒未必能完全杀死寄生虫和细菌

那个腌制的食物安全吗？

腌制水产品

以虾、蟹、海螺、沙蚕等水产品为主要原料

不熟化，采用高级腌制方法

配上香菜蒜末等配料冷藏一会儿后

就这样吃

与其从正规制造商那里购买

自制虾和螃蟹是不安全的

吃后容易腹泻和食物中毒

通过对市售醉虾和厨房自制醉虾细菌残留情况的实验比较，发现市售醉酒产品、醉酒蛸(瓶装产品)带菌量较低，细菌总数仅为10~40CFU/g。 厨房产品从几小时到几天后，仍有活菌残留。

细菌数量的比较请参考下图。

高浓度酒能杀死细菌吗？

首都医科大学附属北京天坛医院普外科主任医师郑建伟表示，很多人认为用酒、醋或其他材料腌制后达到了消毒标准。 特别是有些从河里和海里打捞上来后，被明显污染了。 而且，虽然使用了被称为高浓度酒的腌料，但该高浓度酒与该医用高浓度酒(精)大不相同，如果不能满足浸渍的这个条件，例如浓度、时间、深度，实际上是这样的

生食的主要危害是

寄生虫、细菌、病毒

食用腌制或未煮熟的淡水蟹、龙虾，尤其是醉蟹，往往会导致肺吸虫感染。 未成熟的肺吸虫将自己包裹在保护性被孢囊里，幼虫可以在这里生存几十年。 淡水甲壳类可能有宽节裂头绦虫，如果在寄生体内，卵会变成幼虫，通过小肠壁进入血液循环，最终侵入肌肉组织和其他细胞。

沙门氏菌也是众所周知的，生鱼片、醉虾蟹、生鸡蛋等中可能含有，感染后会引起慢性胃肠炎、败血症，导致严重死亡。 此外，还有副溶血弧菌、霍乱菌、肉毒杆菌等。 糖、盐、酒精会影响细菌的复制，起到抑制作用，但未必能完全杀死。

诺如病毒是常见的食源性病原体之一，人感染后会引起胃肠炎，并出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

目前适用于动物性水产制品

食品安全国家标准(GB10136-2015 )中

生食动物性水产品

即以新鲜、冷冻动物性水产品为原料

吃之前被加工得很干净

不加热熟化就可以直接食用的水产产品

包括腌制生食动物性水产品

方便生食动物性水产品

完成了

感官性状、理化性质、微生物、

污染物含量等明确规定

此外，业内人士提醒，选择吃生腌的餐厅，也要注意其生产许可证是否包含相应类别。 根据《食品经营许可管理办法》，只有经营许可项目中含有“生食类食品产销”的单位，才能生产销售生食用水产品。

“生腌”，听了会流口水

确实很好吃

吃起来真好吃

但是，确实也有风险~

所以各位

可以吃。 你最好购买正规厂家的成品

适量地吃

来源：杭州交通918