粿粉是什么_粿粉是什么做的

绿豆泡2小时洗净，放蒸笼上蒸半小时，撒盐，番薯削皮切小块，放蒸笼上蒸熟，压成泥，放薯粉里，加水搅匀，揉成面团，放泡好的香菇切碎，虾米剁碎，葱切葱花，锅中加油，放香菇爆香，放虾米、葱花、绿豆、胡椒粉炒香盛出，取面团捏成饼，包入馅料

朴籽粿的原材料？

原料：粘米粉、朴籽叶、白糖、水、酵母粉、泡打粉、油。

做法步骤：

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第1步、新鲜采摘的朴籽枝，摘取嫩叶，洗净备用。

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第2步、朴籽叶加水放入搅拌机，搅拌至无颗粒状。

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第3步、搅好的汁液呈深绿色，加入油再次搅拌5分钟。

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第4步、水油充分混合即可。

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第5步、粘米粉倒入白糖、酵母，倒入搅拌好的朴籽汁。

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第6步、搅拌至无颗粒状态，呈拉丝下坠状，盖上盖子发酵2个小时。

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第7步、发酵好的粉浆加入泡打粉。

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第8步、搅拌发泡，无粉即可。

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第9步、锅中加水，垫上蒸屉，放入玛芬杯，依次倒入8成粉浆，盖上盖子，大火蒸15-20分钟。

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第10步、时间到，蒸熟的朴籽粿个个都咧嘴大笑，大功告成。

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潮州做粿的粉是什么粉？

糯米粉加生粉，有些还加点薯粉的。生粉多些好看也好做，糯米粉或者薯粉是增加韧性和口感的，不要太多，不要超过两成就好。

一般都会去买点红粿仔，用少量的水煮开煮烂，然后趁着热乎直接加生粉，还有少量的糯米粉或薯粉（也有不加的），然后搅拌搅拌，凉快点了就开始揉。。。。

跟揉面差不多，揉好了要放上至少半个小时，让它“相食”。