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西米是什么东西做的_西米是什么东西做的脑吗

2023-05-19 14:32
来源:网络

西米是什么东西做的,西米在我们的日常饮食中是比较常见的,西米像是一粒粒圆润的珍珠,它的营养很丰富,对美容养颜也有很好的作用,以下来了解西米是什么东西做的?

  西米是什么东西做的1

   西米是什么东西做的

  西米是人工加工成的淀粉粒,最正宗的西米是由西谷椰子sagopalm、木髓部提炼出来的淀粉制成的,而现在市面上所售西米大都从成本低廉的豆类、薯类中提取的淀粉制成的。

  西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗。15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉,在当地食用。外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。

   西米怎么煮

  先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

  然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。

  若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。

  加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。

  我总结

  西米不易长久存放,特别是在夏季。西米买回后,装进米桶或米缸把盖盖好,放在离地面一尺高的干燥、通风之处,食用时采用推陈出新的方法,先吃先买的西米,后吃后买的西米,防止霉变鼠虫污染。

  西米是什么东西做的2

  说到西米,很多人都会感到比较熟悉,因为西米在我们的日常饮食中是比较常见的,例如在一些甜品中就经常可以看到西米的身影。然而要是问道西米是什么,很多人却是往往答不上来的,那么西米到底是什么担心?西米怎么吃怎么做美味?

   1、西米是什么

  西米又名西谷米,是利用西谷椰树茎髓部分的淀粉炼制而成。西米根据颗粒的大小分为大、中、小三种,在一些国家,被用来作为主食。在我国,西米多被用来做成甜品。西米能健脾胃,润泽皮肤,这也是许多女性喜欢吃西米的原因。

  2、西米的食用处理方法

  1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

  2、将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。

  3、若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟即可。

   西米的做法大全

   一、西米露

  牛奶西米露

  材料:牛奶300毫升,西米100克,糖40克

  做法:将西米浸15分钟,沥干水备用。在适量沸水中加入西米,煮至西米熟透后加入白糖和牛奶,煮沸后即可。

  芒果西米露

  材料:芒果4个,西米50g,淡奶200ml,冰糖(依个人口味添加)

  做法:西米加一小锅水大火烧开后,将冰糖放入待熔后,小火熬上15分钟。待西米中心还有一点白时,关火盖上锅盖,一直闷到西米呈透明状。芒果去皮去核,两个切粒,另两个加淡奶放入搅拌机打成浆,盛在干净碗中。吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可,随吃随取,很方便。

   椰奶西米露

  材料:西米,椰粉,鲜奶一袋

  做法:锅中烧开水,改小火,把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

   红豆西米露

  材料:红豆、西米、糖、冰块。

  做法:将红豆泡软,煮熟,去皮过箩,磨成沙,待用。将西米泡软,加水和红豆沙,上火烧开,加糖下锅,用冰块镇凉,即可食用。这道西米露养颜补气,宜于吸收,营养丰富,是夏季女性难得的饮食佳品。

   二、椰汁西米糕

  材料:椰浆200毫升、西米20克、白砂糖35克、吉利丁2片。

  做法:

  1、西米放锅中煮至透明。

  2、煮好的西米捞出用冷水冲凉,沥干。

  3、沥干水份的西米放入10克白砂糖,轻轻搅拌均匀,平铺入容器底部。

  4、锅中倒入200毫升椰浆,25g克白砂糖放入,小火煮至糖融化。

  5、热的椰浆中,放入用冷水浸泡至软,挤干水份的吉利丁片,搅拌至融化。

  6、倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固后,取出倒扣,切小块即可食用。

   三、西米苹果粥

  材料:西谷米50克、苹果100克、淀粉(玉米)15克、白砂糖30克、糖桂花5克

  组佛啊:

  1、将苹果冲洗干净,削去果皮,对剖成两半,剔去果核,再改刀切成丁块。

  2、西米淘洗干净,用冷水浸泡胀发,捞出,沥干水分。

  3、取锅加入适量冷水,烧沸后放入西米、苹果块,用旺火再次煮沸。

  4、然后改用小火略煮,加入白糖、糖桂花,用湿淀粉30克(15克淀粉加水)勾稀芡即成。

   四、蓝莓西米薄荷奶冻

  材料:西米、蓝莓、牛奶、薄荷、柠檬汁、糖、麦芽糖

  做法:

  1、取200克蓝莓,洗净后拌入约30克的糖,腌制半天左右的时间。

  2、在腌制好的蓝莓中加入几滴柠檬汁、20克麦芽糖,小火熬至粘稠状。

  3、锅中加水,煮开下西米,边煮边搅拌,水开将西米捞出过冷水。重复此步骤至西米透明。

  4、薄荷叶洗净后混入牛奶中煮沸,后滤去薄荷叶。

  5、将煮好的西米沥干水分,加入到牛奶中,再加少许糖(也可不加),小火煮开。

  6、关火,加入已经用冷水浸泡了大概十分钟的鱼胶,搅拌均匀。

  7、将做好的西米薄荷奶放凉后放入冰箱中冷藏一阵子,即成西米薄荷奶冻。这时候浇上蓝莓果酱,蓝莓西米薄荷奶冻就出炉啦。

   西米的注意事项

   一、哪些人不能吃西米

  患有糖尿病者禁食。

   二、西米的适用人群

  一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

   三、西米的食用禁忌

  西米基本上纯淀粉,营养价值不是很高,不宜当主食食用。

   5、大西米与小西米的区别

  大一点的西米适合做甜点,用之前提前在热水里烧一下再倒人冷开水中备用,做起来较为麻烦,但吃上去比较筋道;小一点的西米则适合做羹、糊、露之类的,不用提前煮,直接倒进汤水里烧就可以了,做法比较简单,但不像大西米那么好吃。选购西米时,要尽量选择色泽白净、光滑,用手揉时手感硬而不容易碎的。

   (1)小西米

  小西米的发制比较简单,不锈钢锅加水烧沸,放入小西米煮,水微开出锅,用冷水冲散、冲冷、浸泡,涨发后根据自己用途使用。如果是热食,直接将西米放入较宽的水中煮也可以,只是很容易扒锅成团。

   (2)大西米

  将水烧开,放入大西米,煮沸,迅速冲散、冲冷、浸泡,待见西米体积涨大,有三分之一或四分之一呈透明状时,再烧开水,如上法再煮一次,再浸泡至透明,便可进行烹调了。

  西米是什么东西做的3

   产妇能吃西米吗

  产妇是可以吃西米的。西米含有大量的淀粉,淀粉食用后可转化为糖,进而转为能量,由于生产的疼痛,产后产妇的精神和身体都会非常地疲惫,需要大量的能量去恢复,吃西米可以很好地帮助产妇恢复体力。西米里面的维生素B,还可帮助刺激肠蠕动,增进食欲,维生素B还可以滋润肌肤,防止干燥,有使皮肤恢复天然润泽的功能。

  但在产后也不能完全以西米为主食,以免缺乏其他营养。产后的第一餐饮食应首选易消化、营养丰富的流质食物。如糖水煮荷包蛋、冲蛋花汤、藕粉等。等到第二天就可以吃一些软食或普通饭菜了。产后5-7天应以米粥、软饭、烂面、蛋汤等为主食。不要吃过多油腻之物,如鸡、猪蹄等。产后7天以后胃纳正常,可以进食鱼、肉、蛋、鸡等,但不可过饱。在产后1个月内,宜一日多餐,每日餐次以5-6次为宜。

   产妇吃西米的注意事项

  西米性温、味甘;有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,西米适用于即煮即食和煮熟后待用,

   产妇吃西米的做法

  红薯西米粥

  材料:红薯:250克、粳米:100克、西米:50克、糖适量。

  做法:

  1、红薯洗净去皮,切粒。

  2、粳米、西米淘洗干净,待用。

  3、注清水入锅,放粳米、西米、红薯粒。

  4、中火熬至米软烂。加糖适量即可。

  红豆牛奶西米露

  材料:红豆、鲜牛奶、西米、冰糖(或白砂糖)。

  做法:

  1、红豆下冰糖和少量的水,将红豆煮熟,水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。(如果不喜欢吃煮开花的红豆,所以都是刚熟,可以视个人口味改变) 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的,就像大家乐餐厅的红豆冰,那可是我的最爱了。

  2、鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。

  3、西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的鲜奶中。

  4、最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可(红豆汁不要放进去)。


西米是什么做的?吃多了好不好?


西米是由棕榈树的树干、树茎加工,通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工制成。


西米棕榈在花穗出现的时候砍断,取出有淀粉的髓磨成粉,加水后,过滤掉木质纤维,洗涤数次后,就可以得到西米粉了,再通过机器加工成一粒粒西米粒。



西米是什么做成的


有些西米是用木薯粉、小麦淀粉和玉米粉做成的,有些是用从棕榈植物中提取的淀粉做成的。

西米是由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的可食用淀粉,最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷、沙谷)的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。

西米产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯。

产地分布

西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗,15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉。

外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。

在太平洋西南地区,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地,主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛,西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲,由于需求量日益增加,种植面积也在扩大。


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