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苦瓜怎么炒好吃又不苦_苦瓜怎么炒好吃又不苦的方法

2023-05-26 14:48
来源:网络

方法一:

材料:苦瓜1根、鸡蛋3个、盐适量。

准备好鸡蛋和苦瓜。

2、苦瓜切片,如果不焯水,苦瓜切薄一些,焯水则可以稍微加点厚度。

3、怕苦的话,水开了就将苦瓜焯烫一下捞出控水,不过,我还是喜欢不焯水的苦瓜,苦瓜吃的就是苦味。

4、鸡蛋液加适量的盐,用手动搅拌器打匀。

5、锅烧热注入油,倒入苦瓜翻炒十几秒钟,焯水的苦瓜不要炒的时间太长。

6、倒入鸡蛋液,锅拿起摇一摇,鸡蛋液会慢慢的凝固,这样摇一摇的好处是鸡蛋炒出来的口感很嫩。

7、将鸡蛋翻匀即可关火装盘。



方法二:苦瓜炒鸡蛋

材料:苦瓜一根,鸡蛋四个,淀粉水,干辣椒段一个,大蒜四瓣,精盐,食用油。

步骤:

1.首先准备苦瓜一根将其洗净,去掉头尾部,然后从中间一分为二。

2.用勺子将里面的瓤部挖除,如果大家嫌苦瓜味苦的话,可以将苦瓜里面的白瓤也去除,这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺,搅拌均匀腌制五分钟备用。

3.鸡蛋四个打入碗中,加入精盐3克,然后再加入半碗水淀粉,将其搅拌均匀放入碗中备用。(炒鸡蛋中加入适量的水淀粉,这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。)

4.准备料头:大蒜拍散切片备用,干辣椒切碎备用。

5.炒锅加热,放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油,然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透,出锅装盘。

6.炒锅烧热,然后放入料头爆炒出香味,然后放入苦瓜翻炒几下,翻炒至苦瓜断生。

7.苦瓜断生后,加入精盐2克调味,翻炒均匀后,我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀,然后再淋入少许的明油,就可以出锅装盘了。


苦瓜怎么炒不苦又好吃不变色?


1.

100克里脊肉切丝,放10克淀粉拌匀。

50克胡萝卜切丝单放。

50克胡萝卜用200ml冷水下锅,焯水,冒泡捞出。

5克干辣椒,5克花椒炸锅,放100克肉丝炒至变色放1勺生抽,翻炒一下推至一边,下50克胡萝卜丝翻炒。

下入200克苦瓜和30克辣椒丝翻炒,依次放5克盐,1勺醋,5克糖,继续翻炒,炒熟后放3克鸡精,20克蒜末和10ml水淀粉,翻炒出锅。

2.

将200克苦瓜洗净,切成两半,去掉瓢和籽,切成薄片,加两勺盐抓匀腌制。苦瓜变软出水后,将其盐水洗净,挤干水分待用。

2个鸡蛋打入碗中,加5克盐划散,30克青椒切圈。

锅里下30ml食用油烧热,倒入2个鸡蛋液迅速划散,鸡蛋液凝固后铲出。

锅里下30克青椒,煸炒出味后铲出待用。

锅里再下20ml食用油烧热,倒入200克苦瓜迅速翻炒,断青后停止翻炒,加30ml水煮开。

倒入2个鸡蛋和30克青椒,翻炒均匀即可铲出。

3.

200克苦瓜洗净切片,锅里烧一锅500ml开水,烧热之后加上一勺盐,再把200克苦瓜放进去,焯烫一分钟左右捞出,然后再用300ml凉水清洗两遍,控干水分放一旁备用。

10克姜10克蒜30克朝天椒切碎备用。

起锅倒20ml热油下10克姜10克蒜30克朝天椒爆香。

闻到香味之后入200克苦瓜。

翻炒片刻感觉软度适中。

加入一勺生抽。

炒拌均匀,色泽也出来了。

放10ml油沿锅边加30ml开水,然后加入3克鸡精继续翻炒至熟透即可。

出锅装盘。



苦瓜如何炒不苦又好吃?


方法一:

材料:苦瓜1根、鸡蛋3个、盐适量。

准备好鸡蛋和苦瓜。

2、苦瓜切片,如果不焯水,苦瓜切薄一些,焯水则可以稍微加点厚度。

3、怕苦的话,水开了就将苦瓜焯烫一下捞出控水,不过,我还是喜欢不焯水的苦瓜,苦瓜吃的就是苦味。

4、鸡蛋液加适量的盐,用手动搅拌器打匀。

5、锅烧热注入油,倒入苦瓜翻炒十几秒钟,焯水的苦瓜不要炒的时间太长。

6、倒入鸡蛋液,锅拿起摇一摇,鸡蛋液会慢慢的凝固,这样摇一摇的好处是鸡蛋炒出来的口感很嫩。

7、将鸡蛋翻匀即可关火装盘。



方法二:苦瓜炒鸡蛋

材料:苦瓜一根,鸡蛋四个,淀粉水,干辣椒段一个,大蒜四瓣,精盐,食用油。

步骤:

1.首先准备苦瓜一根将其洗净,去掉头尾部,然后从中间一分为二。

2.用勺子将里面的瓤部挖除,如果大家嫌苦瓜味苦的话,可以将苦瓜里面的白瓤也去除,这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺,搅拌均匀腌制五分钟备用。

3.鸡蛋四个打入碗中,加入精盐3克,然后再加入半碗水淀粉,将其搅拌均匀放入碗中备用。(炒鸡蛋中加入适量的水淀粉,这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。)

4.准备料头:大蒜拍散切片备用,干辣椒切碎备用。

5.炒锅加热,放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油,然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透,出锅装盘。

6.炒锅烧热,然后放入料头爆炒出香味,然后放入苦瓜翻炒几下,翻炒至苦瓜断生。

7.苦瓜断生后,加入精盐2克调味,翻炒均匀后,我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀,然后再淋入少许的明油,就可以出锅装盘了。


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