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牛窝骨是牛的哪个部位_牛窝骨是牛的哪个部位图解

2023-05-26 17:17
来源:网络

牛窝骨是是牛后腿膝盖部位。其他不同部位的牛肉:

上脑:位于背部近颈处,肉质较嫩,适宜烤和炒。

牛排:位于背部,相当于猪的龙骨,适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。

里脊:肉质细嫩,经冷藏一两日再食用更

嫩。

腑肋:相当于猪的五花肉。

前胸:肉质比较老,适宜炖的做法或剁碎制馅。

腱子:牛服部,通常用干酱烧或炖。


牛窝骨是牛的哪个部位?


牛窝骨是牛后腿的膝盖部位


1:软筋比较多,吃起来软脆有嚼劲,并含有丰富的胶原蛋白,钙和蛋白质。牛窝骨可用于红烧、煲汤等等,味道鲜美,营养价值高。


2:牛窝骨是是牛后腿膝盖部位,软筋比较多,吃起来软脆有嚼劲,并含有丰富的胶原蛋白,钙和蛋白质。



牛窝骨的特点?


牛窝骨是牛的腿膝盖骨部分,最大的特点是满满的胶原蛋白,有筋又有肉。喜欢吃筋头巴脑的,那么牛窝骨就相当于这方面美食的天花板。牛窝骨最多的是牛窝骨筋,也就是软筋比较多,进行红烧后,吃起来软脆有嚼劲。牛窝骨又是牛大腿和牛小腿的连接处,数量不多,但特别好卖,价格也不一样。


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