有5个辣度等级:轻辣(3~8度)、微辣(8~17度)、中辣(17~30度)、重辣(30~50度)及特辣(≥50度)。
舌头和口腔感受到极其轻微的刺激感,这是轻辣;微辣则表现为食用后舌头、口腔能感受到一点点的刺激灼热感;如果舌头、口腔内出现明显的刺激灼痛感,并且部分人有流鼻涕、眼泪的现象,这是中辣;对于特辣,大部分人会出现流鼻涕、眼泪,只有极少数的人可以食用此辣度。
辣妹子辣椒酱的辣度有多种,具体取决于不同产品的配方和口味。一般来说,辣妹子辣椒酱的产品包括微辣、中辣、重辣等不同口味,以满足不同消费者的需求。此外,不同地区的辣妹子辣椒酱也可能有所不同,因为不同地区的口味偏好和辣度标准也有所不同。
规格有2-4公分、3-6公分、4-8公分。辣椒干长度为2-8CM,底部直径1-1.5CM,通身扁平有少量皱纹。风干辣椒级别分为五级。一级:精品(辣椒通身紫红,整体辣椒无病椒、无二红、无青椒)
.二级:通货(辣椒通身紫红,整体有极少许病椒、无二红、无青椒).三级:二红(辣椒通身浅红色,整体无病椒、无青椒).四级:病椒(通身为红黄相间的辣椒).五级:青椒(通身为绿色).A级:含水量为小于等于14%,不完善椒的总量百分率为小于等于4%.B级:含水量为小于等于16%,不完善椒的总量百分率为小于等于6%. C级:含水量为小于等于17%,不完善椒的总量百分率为小于等于8%.