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红烧肉的做法_红烧肉的做法 家常

2023-07-06 16:42
来源:网络

五花肉,洗净,冷水下锅煮五分钟,把肉捞出来,切成五厘米大的正方形,另起锅,热锅加油放冰糖炒糖色,冰糖融化至糖色显红色下切好的五花肉翻炒至出油,加大料,桂皮橙皮,山楂生姜,香叶,南卤汁,生抽,老抽,料酒,加适量的开水,高压锅四十分钟即可


红烧肉家常做法?


材料:


五花肉500克 桂皮1根 八角3颗 姜5片 红枣6颗(也可不放)调料:老抽2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)糖3茶匙(15克)


做法:


1.五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。


2.锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。


3.倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,煮开后撇去浮沫。


4.放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟即可。



品诺红烧肉最正宗做法?


原料:五花肉、生姜、大蒜、葱结、香叶、八角、桂皮、料酒、白砂糖、生抽、老抽、食盐

做法步骤:

1、准备一块上等五花肉,把它从中间分成两块,然后开火把锅烧热至冒烟,再将五花肉皮朝上,放入锅中烧制,把猪皮烧到焦黄的状态。

2、接着把五花肉放入水中浸泡,用刀将猪皮表面焦黄杂质给刮掉,刮干净后,再用流动的清水充分清洗干净即可。

3、洗好的五花肉,将其切成小方块,装到大碗中备用。

4、准备上几瓣大蒜,切成蒜粒,准备一块生姜,切成小片,再准备上一个葱结搭配备用。

5、准备几片香叶,两个八角,一小点桂皮,然后起锅放入清水,把五花肉冷水下锅,煮开后撇去浮沫,再放入葱结和姜片,以及一点料酒,焯好水后捞出清洗干净备用。

6、起锅放入食用油,下入蒜粒炸出香味,炸香后连油和蒜一起过滤倒出来待用,另起锅加入凉油,并下入五花肉,煸炒出油脂,炒至微微发黄时即可捞出。

7、接着往锅中放入适量白砂糖,用小火慢慢给它炒出枣红色的糖色后,下入炒好的五花肉和香料,充分炒匀后往锅里加入一点热水,再放入20克生抽,盖上盖子焖煮30分钟。

8、时间到,开盖,再往锅中加入一点食盐提味,少许的老抽上色,搅拌均匀,继续盖盖炖煮20分钟。

9、20分钟以后,把香料夹出来,再把刚才炸香的蒜粒放入锅中,并开火把汤汁收至浓稠。

10、充分炒黏稠后,即可出锅装盘。


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