#茄子焖饭#茄子焖饭做法？

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【茄子焖饭】

这道菜虽然不太好看，但却非常受欢迎。它简单好吃，秋天用一锅焖，茄子的香味甚至胜过肉。

如果想偷懒的话，只需要一根茄子和大米就可以了（下面有详细介绍）。但是我想让它更香一些，所以还加入了五花肉，油润鲜香每粒都入味。

??300克长茄子洗净后，切成4指宽的长条，150克五花肉切成1指宽的条状（为了防止茄子氧化，切好茄子可以先泡在水中）。

??准备料汁：2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺香醋+半勺糖+1/3勺盐，拌匀。

??在锅中加入1勺食用油，用中火加热，放入五花肉煎至金黄（如果想省事的话，也可以不煎五花肉，直接洗净200克大米，放入电饭煲中，加入茄子、料汁和230毫升清水）。

??（如果你做了上一步）继续用大火，加入茄子条翻炒至软，然后倒入料汁，搅拌均匀。

??洗净200克大米，放入电饭煲中，倒入炒好的茄子和五花肉，再加入230毫升清水（大致与茄子持平，稍微少于普通煮饭的用水量）。

??按下煮饭键，等煮好后，可以撒上葱花、小米椒圈，拌匀即可出锅（不同电饭煲煮饭的时间会有所不同，我这里煮了约30分钟）。

茄子焖饭做法？

这是一道关于茄子煲饭的食谱，以下是详细的食材和步骤：

所需食材：

茄子、大米、盐、蚝油、甜面酱。

步骤：

1、先将大米洗净放入电饭煲中，加适量的水，然后焖煮。

2、准备好茄子，并将其洗净后切成片。

3、将茄子放入容器中，加入适量的盐，然后搅拌均匀。

4、接下来加入甜面酱，再次搅拌均匀。

5、然后加入蚝油，再次搅拌均匀。

6、当米饭焖煮至无汤水后，将茄子放入电饭煲中，然后盖上锅盖一起焖煮。

7、等到食材熟透后，断电，然后将米饭与茄子搅拌均匀。

8、最后即可盛出享用。

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