马云入局预制菜_马云入局预制菜？陆正耀已败下阵来……

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马云入局预制菜？陆正耀已败下阵来……

这可能是另一次成功的宣传活动。今天，在“马云入局预制菜”消息突然成为热门搜索后，预制菜概念股表现强势。国联水产涨超10％，味知香涨超4％，惠发食品、盖世食品涨停，大湖股份、同庆楼等公司也纷纷跟涨。

创始人马云持股99.9％的杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司最近新增了一家主营预制菜的公司。根据南方+记者在天眼查上的查询结果，杭州马家厨房食品有限公司于11月22日成立，法定代表人是PAU JASON JOHN，注册资本为1000万元，经营范围包括食品销售（仅限预包装食品）、货物进出口、食用农产品批发、日用品批发、酒店管理、技术服务等。马家厨房是由杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司全资持股。

马家厨房的主要人员包括PAU JASON JOHN和徐诗。徐诗曾经担任浙江马云公益基金会高管，现在是大井头和浙江风清扬公益事业研究院等两家公司的法定代表人。

预制菜是一个连接农业和工业的蓝海产业。除了大井头，天眼查显示，成立于2020年9月的耕海牧洋（海南）投资有限公司的注册资本为2亿元，控股股东是海南云锋企业管理集团有限公司，马云在公司持股比例为50％。

根据公开资料，耕海牧洋将投资14亿元打造海南儋州的现代化智慧渔业项目，该公司以海洋渔业科技研发为核心，主导产业包括工厂化循环水养殖、优质海产育种、深远海养殖、水产品精深加工和饲料加工。

需要注意的是，退休后的马云近年来频繁出现在农业领域。2022年，马云访问了荷兰，参观了以农业研究闻名的瓦赫宁根大学，学习可持续畜牧业和渔业，特别是关于冈比亚地区农业和粮食生产可持续性的知识。

2023年，马云访问泰国曼谷，考察正大集团。正大集团是一家在全球100多个国家和地区经营的企业，其核心业务之一是农牧食品。

2023年5月1日，日本东京大学聘请阿里巴巴集团创始人马云为“东京学院”的客座教授。

预制菜产业之所以受欢迎，就是因为它串联了整个农业到工业的产业链，从田间地头到销售端都能参与其中，各自有各自的特色。根据2023年中央一号文件，提升净菜、中央厨房等产业的标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。

根据艾媒咨询的数据，2022年我国预制菜市场规模预计达到4196亿元，同比增长21.3％，预计在2023年将突破5000亿元。随着渗透率的提高，整个行业仍将保持较快的增长。根据中国连锁经营协会和华兴资本发布的《2022年中国连锁餐饮报告》，2021年至2022年上半年，我国预制菜产业出现了20多起融资事件，融资金额达到数百亿元。

事实上，近两年投身预制菜行业的人并不少，关于大佬入局预制菜的传闻也屡见不鲜。各种产业资本，如农林牧渔、速冻食品、餐饮企业、生鲜电商和专业预制菜企业等都争相抢占市场，连名人也涌入这个领域。但经历了一番起伏后，结果却各不相同。其中著名的就是瑞幸咖啡的前董事长陆正耀。

2022年1月，陆正耀推出了预制菜项目“舌尖英雄”，采用“只加盟，不直营”的模式迅速扩张。据报道，开店的第一个月，舌尖英雄的加盟门店意向签约数量就超过了2500家，3个月后，意向签约门店数量已经超过6000家。

然而，好景不长，2022年8月，舌尖英雄的全国首家店铺停业，并在各地引发了店铺关门潮。目前，其线上购买渠道已经处于服务器维护状态，抖音和微信公众号的内容也在去年10月停止更新。

今年以来，预制菜市场已经降温。红餐网创始人陈洪波表示，他们整理了最近发布的预制菜相关企业的三季度报告，可以看出预制菜市场的门槛正在逐渐提高。根据餐饮供应链指南对主营业务的分类，他们整理了3大类型（速冻派、农牧派、专业派）21家预制菜相关企业的最新业绩，以了解整个市场的情况。

仅从第三季度来看，这21家上市预制菜相关企业中，大多数都实现了盈利，只有4家处于亏损状态。另外，13家企业的净利润增速都在下降。具体到不同类型的企业，业绩也有所不同。

例如，速冻企业安井食品在第三季度继续保持增长，实现了3377万元的营收，同比增长17.21％；净利润为3.86亿元，同比增长63.75％。

但相比之下，专业预制菜企业味知香在过去几年的高速增长已经停滞。财报数据显示，今年第三季度，味知香实现了2.02亿元的营收，同比下降11.89％；净利润为3252.89万元，同比下降了18.76％。

通过观察市场，陈洪波指出，从三季报可以看出，虽然许多预制菜相关企业实现了盈利，但净利润增速有所下降。随着越来越多的人进入该行业，竞争也在不断加剧，预制菜行业将不得不结束野蛮生长和粗放式增长，行业门槛也将逐渐显现。

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