半成品食品制售仅限中央厨房申请_《食品经营许可和备案管理办法》12月起施行

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《食品经营许可和备案管理办法》12月起施行

根据新华社北京7月12日电，市场监管总局发布了《食品经营许可和备案管理办法》，该办法将于2023年12月1日起施行。这份办法关注了企业反映的问题，针对拍黄瓜、泡茶等简单食品制售行为，制定了简化许可的规定。对于从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售的食品经营者来说，在县级以上地方市场监督管理部门确保食品安全的前提下，可以适当简化审查内容，如设备设施和专门区域。

该办法还明确了食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理和半成品的定义，规定只有中央厨房才能申请半成品制售。此外，进一步规范了“散装食品”的定义，明确了未经食品生产者预先定量包装或制作在包装材料、容器中的食品以及食品销售者在经营场所根据需要对食品生产者生产的食品进行拆包销售或重新包装后销售的食品均属于“散装食品”的范畴。

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