很多胃癌都是吃出来的_科普丨胃癌几乎都是吃出来的？这3个饮食习惯要戒掉

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科普丨胃癌几乎都是吃出来的？这3个饮食习惯要戒掉

胃癌发病年龄逐渐年轻化的趋势已经成为事实。根据数据显示，中国每年约有67.9万例新发胃癌病例，其中有49.8万例死亡病例。胃癌离我们并不遥远。

金华市人民医院消化内科副主任钟定福指出，胃癌的病因至今尚未完全明确，和其他大多数恶性肿瘤一样。但可以确定的是，胃癌的发生是多因素长期综合作用的结果。影响胃癌发生的危险因素众多，主要包括幽门螺杆菌感染、饮食因素（如过量摄入高盐，摄入熏制食品和加工肉类等）、遗传易感性等。

医生提醒，以下三种饮食习惯可能逐渐将人推向胃癌的“深渊”：

1. 过度摄入熏制食品和加工肉类

培根、午餐肉等熏制食品，以及香肠、腊肠等加工肉制品中含有亚硝酸盐和亚硝胺等致癌物质。长期过量摄入这些食物会增加患胃癌的风险。建议减少熏制食品和加工肉类的摄入量，多选择新鲜、健康的食品。

2. 长期摄入高盐食物

过多摄入盐会刺激胃黏膜，导致慢性胃炎和胃溃疡，从而增加患胃癌的风险。常见的高盐食物有咸菜、腌制品等。应尽量减少盐的摄入，选择低盐食品，并养成少加盐的饮食习惯。

3. 经常暴饮暴食和过度饮食

暴饮暴食和过度饮食会导致胃容量扩大，增加胃黏膜长时间受到酸刺激的机会。建议合理控制饮食量，避免暴饮暴食，保持三餐规律、合理搭配。

医生提醒，胃癌是一种可预防和可治疗的疾病，高危人群必须有胃癌筛查的意识！以下是一些预防胃癌的方法：

1. 注重饮食卫生，避免幽门螺杆菌感染。餐具应专人专用，尽量避免使用自己的筷子夹取他人食物，也不推荐老人嚼食后再喂养小孩。

2. 改变不良饮食习惯对降低胃癌风险很重要。减少食用过咸的食物，少吃腌制、熏制、烧烤和油煎炸食品，戒烟戒酒，多食用蔬菜水果等健康食品。

3. 尤其需要强调的是胃癌筛查，有助于发现和治疗早期疾病。胃癌可怕的地方在于发现时通常已进入晚期，因此高危人群一定要有定期筛查的意识，定期进行胃镜检查，了解胃部的健康状况。

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