瑞幸星巴克回应被检出致癌物_瑞幸、星巴克等59款咖啡被检出致癌物？企业回应：放心喝！专家这样说→

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瑞幸、星巴克等59款咖啡被检出致癌物？企业回应：放心喝！专家这样说→

最近，有关主流咖啡品牌检出致癌物的报道引发了人们的关注。福建省消费者权益保护委员会通过线上和线下的方式对福州市的20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行了采样，并检测出了低含量的致癌物质丙烯酰胺。这些样品涉及到了“瑞幸”、“星巴克”、“幸运咖”、“COTTI COFFEE”等主流品牌。

需要注意的是，这次采样中的所有59款样品都没有检测到含有反式脂肪酸，但是却发现了低含量的致癌物丙烯酰胺。福建省消费者权益保护委员会强调，目前中国暂未对咖啡中的丙烯酰胺制定限制或禁止性规定。他们也提醒消费者，现制现售咖啡口感浓郁，但不宜过量饮用，应该科学合理地饮用。

此外，对于丙烯酰胺的存在，除了咖啡之外，很多食物中也含有，比如油条、薯条、烧烤等。北京营养师协会的理事顾中一表示，烘焙咖啡豆的过程中难以避免产生丙烯酰胺。丙烯酰胺的每日耐受量按体重计算约为每千克2.6微克到16微克，假设一个成人的体重为60公斤，建议每天不要超过156微克。而即饮咖啡中平均丙烯酰胺含量为每千克13微克，也就是说每人每天喝12千克黑咖啡才会超过耐受量。

总体来说，科学界认为食物中的丙烯酰胺对人体健康的风险较小，因此国际标准、欧美标准和中国标准均没有制定对丙烯酰胺的限量指标。然而，改进咖啡的加工工艺以尽量控制丙烯酰胺的产生仍然是必要的，这在薯片、薯条行业已经进行了不少实践。

总之，消费者不应被所谓的“致癌”标题所误导。虽然咖啡中含有丙烯酰胺，但对人体健康风险很小。然而，对于喝咖啡的量，应该控制在合理的范围内，因为咖啡因可能导致钙流失和骨密度降低。

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