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牛肉特别嫩是不是有问题_牛肉很嫩不像牛肉是怎么回事

2023-12-18 13:05
来源:网络

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牛肉特别嫩是不是有问题?

是否有问题并不确定,这取决于是否是真的牛肉。如果牛肉很嫩没有嚼劲,很有可能它被添加了嫩肉粉等食品添加剂,因此没有嚼劲。只要是真牛肉就可以,但要注意避免买到鸭肉冒充牛肉。

一些不良商家会将半牛半猪的肉掺在一起,甚至完全使用猪肉,并涂上牛肉膏(通常来说,一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤的猪肉变成牛肉。如果一次腌制50斤猪肉来冒充牛肉,就可以省下近千元的成本)。这样就可以制作出外形和香味与真正的牛肉干相似的味道。

牛肉很嫩不像牛肉是怎么回事?

假牛肉一般都非常嫩,即使是通常很难嚼的牛肉筋也很嫩,且稍带弹性。它的味道相对较淡,类似于午餐肉的口感。与此相反的是,真正的牛肉由于纤维较粗,所以嚼起来会有些困难,而且会带有牛肉本身的腥味。更是牛肉筋很难嚼。

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