你家冬至这天吃啥_冬至，除了吃饺子，别忘了还要吃5样“冬食”，寓意美好

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冬至，除了吃饺子，别忘了还要吃5样“冬食”，寓意美好

冬至是一个重要的节日，北方地区的家庭通常会在这一天团聚在一起吃饺子，寓意过冬不冻人。而在南方地区，有些地方会吃汤圆和馄饨，寓意一家人团圆幸福美满。

一、关于汤圆

在南方地区，冬至这一天吃汤圆很流行。人们会制作糯米粉和用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，将其包成汤圆，以团圆为寓意。民间还有一种说法是“吃了汤圆大一岁”。

推荐食谱：手工汤圆的制作方法如下：

1. 准备糯米粉250克和开水200克的食材。

2. 将开水分次少量添加到糯米粉中，用筷子搅拌均匀，直到剩下一层干面粉。

3. 用手揉匀面团，然后将小团面团捏紧后搓成长条状，用刀切成小剂子。

4. 在盆里撒上一层糯米粉，将搓好的汤圆放进去晃动几下，让汤圆均匀裹上糯米粉。

5. 完成搓好的小汤圆后，装袋密封冷冻保存即可。

6. 早上或晚上可以享用一碗红糖汤圆，既温暖身心，又美味可口。

二、关于糯米饭

江南地区有一种吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏在冬至这一天去世，人们为了驱鬼、防灾祛病，会在冬至这一天煮赤豆饭。

推荐食谱：糯米团子的制作方法如下：

1. 将糯米洗净后浸泡1小时，然后放入蒸格蒸一会儿，用筷子扎小孔，以便受热均匀。

2. 加入细碎的姜和花椒颗粒。

3. 准备好城口老腊肉，煮熟后切成小丁，同时切碎葱。

4. 加入鸡蛋、姜、肉和葱，根据个人口味调整比例和是否加盐。

5. 搅拌均匀，姜要切得很细，此时要观察调配肉和米的咸度和比例，以免做出淡或咸的口味。

6. 将面团搓成圆子，秘诀是手上要有一些水，这样糯米就不会粘在手上。然后上锅蒸一会儿，保持松紧适度，避免散开。

7. 现在糯米团子已经做好了，看起来非常诱人，吃两个团子就可以不吃饭了。

三、关于糯米糕

在中国台湾，人们仍然保留着用九层糕“祭祖”的遗俗。他们用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥的动物，再用蒸笼分层蒸制，用来祭祀祖先。

推荐食谱：红豆糯米糕的制作方法如下：

1. 将糯米粉和去核红枣混合。

2. 加入适量细砂糖。

3. 少量多次加入牛奶。

4. 揉成较硬的面团。

5. 将面团分成60克的小剂子，放入冷水上锅蒸25分钟，然后看看诱人的红豆糯米糕已经做好了。

四、关于番薯

在宁波地区，人们认为冬至吃番薯能将过去一年的霉运全部翻过去。番薯汤果和汤团类似，但个头要小得多，且内部没有馅料。

推荐食谱：番薯汤果的制作方法如下：

1. 将红薯去皮切块放入高压锅中，花生剥皮后拍碎，与姜一起放入高压锅。

2. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮7分钟即可。

3. 最后加入适量冰糖或白糖即可享用。

五、关于冬至面

安徽合肥有句俗话：“吃了冬至面，一天长一线”。吃面的风俗与当地的节气、气候和农事有关。

推荐食谱：热汤面的制作方法如下：

1. 先取一个大碗，切好葱花放进去。锅里热油，油热后倒在葱花上。

2. 加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺盐和一勺鸡精。

3. 煮好挂面的热水。

4. 将煮熟的面条倒入之前调好的汁碗中，然后倒入适量的煮面条的汤，并加入煎蛋即可。

(作者：邹声伟)

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