开年需要一瓶开运水_2024年元旦，记得：吃4样福气菜，做3件开运事，平安喜乐一整年

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2024年元旦，记得：吃4样福气菜，做3件开运事，平安喜乐一整年

在2024年元旦之际，别忘了准备四道寓意吉祥的菜肴。首先登场的是“鸿运当头”——剁椒鱼头：将胖头鱼鱼头去除鱼鳞、鱼牙和鱼鳃，并彻底清洗腹内黑膜，然后在鱼身两侧切上花刀。热锅冷油，先煸炒五花肉榨出油脂，再爆香葱姜蒜。待鱼头水分擦干后入锅略煎，随后倒入啤酒没过鱼头，加入酱油和白糖炖煮，转小火慢焗。剁椒需洗净咸味并挤干水分后铺于鱼头上，继续炖至汤汁浓稠，最后加入盐、胡椒粉调味，淋上热油即可品尝。

接下来是“红红火火”的红烧肉烧鹌鹑蛋：五花肉切块洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳洗净。锅中加油，分别将鹌鹑蛋炸至虎皮状、五花肉炸至出油变色后捞出控油。利用锅底余油炒化冰糖，再加入调料和开水，放入炸好的五花肉和鹌鹑蛋一同炖煮，直至汤汁浓郁、五花肉软烂，最后调入盐、胡椒粉收浓汤汁即可食用。

第三道菜品名为“吉祥如意”——腰果鸡丁：鸡胸肉剔除筋膜切丁，胡萝卜也切丁备用。鸡丁用盐、胡椒粉、料酒和水淀粉腌制，滑油至洁白浮起；腰果同样炸至微黄后捞出控油。锅中留底油爆香葱姜蒜，下胡萝卜丁翻炒后加入鸡丁和腰果，烹入预先调好的碗芡，待食材均匀挂浆后出锅。

最后一道“延年益寿”的芫爆蛏子：新鲜竹蛏取肉处理干净，用盐搓洗去除粘液；香菜洗净切段。锅中水微沸时焯烫蛏肉，蜷缩后迅速捞出过凉。热锅加油爆香葱姜丝和辣椒丝，下蛏肉翻炒，烹入料酒和蒸鱼豉油，撒入香菜段，加盐、糖、胡椒粉炒匀即成。

除了美食，2024年元旦还要记得做三件开运之事。首要之事便是回家陪伴父母长辈共度佳节，送上礼物表达孝心与关爱，让老人们在新年的第一天感受到家庭的温馨，毕竟老年人最期盼的就是儿女的关怀和开心快乐。

其次，早起欣赏旭日东升，不睡懒觉，在新一年的第一缕阳光中呼吸新鲜空气，调整心情，为新的一年规划目标和计划。

再次，向亲朋好友发送新年祝福，感谢他们过去一年的帮助和支持，通过真挚的祝福让大家在新的一年里更愿意给予你助力。

2024年元旦，标志着全新一年的开始，祝愿大家在新的一年里诸事顺利，平安喜乐一整年。

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