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谁说今年草莓价格腰斩_谁说今年草莓价格腰斩,怎么我买的还是这么贵!

2024-01-03 17:20
来源:网络

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谁说今年草莓价格腰斩,怎么我买的还是这么贵!

不同生鲜电商平台上的草莓价格| 图片来源于生鲜平台

草莓价格是否已经下跌?

答案是下跌了,不过并未全面降低。

首先,草莓的价格真的下降了吗?

以市场上最受欢迎的红颜草莓为例,其在2023年新发地批发市场的新鲜上市价格相较于2021年同期确凿减少了大约一半。而对于不太受追捧的宁玉草莓和甜宝草莓,价格更是低至几块钱。无疑,草莓的批发价出现了显著下滑。

数据源自新发地官方网站 | 制图者:作者

然而,无论是我住处附近朴实无华的小型生鲜超市,还是那些在线上相互竞争、互不相让的高档电商超市,草莓的实际售价却并未出现如此大幅度的下滑。

为何草莓的批发价下降了,零售价仍然居高不下呢?

一个不容忽视的事实是:尽管水果供应链上游的批发价降低会对终端售价产生影响,但这传递的过程既缓慢又不完全,不会呈现出一对一的比例关系。换句话说,即便批发价大幅下跌,我们所见的零售价是否会真正降低,还要取决于中间商的定价策略。

图片版权归属图库,未经授权擅自转载可能导致版权争议

新鲜草莓从农田到达消费者手中,需经过一段漫长的物流和销售渠道。不论是线下实体店铺或是线上电子商务平台,一盒草莓的零售价都会经过多轮加价。即便产地收购价和农贸市场批发价都已腰斩,但在消费者层面,售价仍然难以降至很低水平。

因为,零售商也需要盈利,并无意将草莓价格压得过低。

当前中国人的草莓人均消费量仍有上升空间,尚未达到供大于求的状态。既然消费者对草莓的需求旺盛,商家自然不愿主动降低自家草莓的售价。

此外,制约草莓售价的另一重要因素在于草莓本身的特性——它非常娇贵,运输成本高昂。

相较于苹果、梨这类水果,吃过草莓的人都了解它的柔软果肉。即便是以果肉硬度较高闻名的红颜草莓,果肉也只是比章姬草莓略硬一点,只要在运输过程中稍有磕碰,也会立即变得不再新鲜。

图片版权归属图库,未经授权擅自转载可能导致版权争议

因此,运输草莓不仅要全程冷藏,而且每个个体还需要单独包装以防止碰撞,背后的劳动力投入、材料成本等因素,最终都会反映在草莓的售价上。

另外,草莓的脆弱性还导致了一个问题——它不易储存,商家无法通过大量囤积来获取利润。草莓放置时间越长,损耗率就越高。因此,大部分草莓只能实行即进即销。在此背景下,对于商家而言,维持一个相对稳定的价格显得尤为重要。如果在批发价低位时采取低价销售,一旦批发价回升,再想提高售价就会变得困难重重。

所以,对于一般消费者来说,他们所能接触到的草莓价格并不会真正降至极低水平。

当然,如果你恰好身处草莓主产区,那就恭喜你了——品尝到物美价廉的草莓不再是遥不可及的梦想!价格实惠得很呢!

本地售卖的草莓 | 小K 摄影

为何草莓的批发价会大幅下跌?

关键因素在于种植面积与产量的增加

本次草莓批发价大幅下滑的根本原因,归根结底还是在于种植面积与产量的大幅提升。自2010年前后起,中国草莓的种植面积和年产量持续呈现逐年增长态势。

2011年时,我国草莓种植面积仅为78.1千公顷,到了2021年,这个数字已飙升至139.97千公顷。与此同时,草莓的产量增长同样令人惊叹,从2011年的200.9万吨增长至2021年的368.25万吨,按照中国现今的人口数量计算,每人平均可以分配到约5.2斤草莓,这个数量或许超过了多数人在冬季的食用量。

如今种植草莓的地区也在不断增加。

除了传统的山东、江苏、丹东草莓种植基地之外,湖南、湖北、四川、云南等地的草莓种植面积也在不断增多。仅去年一年,云南省的草莓产量就增长了30%。

全国范围内的草莓产量不断提升,自然会导致市场价格的下降。同时,今年又是一个“草莓丰收年”。由于今年入冬较晚,温暖的气候使得草莓竞相挂果,果实红润饱满,集中上市后使得今年的草莓产量再次实现一个小幅提升。

并且,预计未来草莓的产量还将进一步扩大。

根据《中国草莓行业发展趋势分析与投资前景研究报告(2022-2029年)》显示,中国在草莓生产和消费两个方面全球领先,预计在未来一段时间内,种植面积和产量还将继续保持增长势头。

随着越来越多的人投身草莓种植业,草莓的确难以维持以往高端水果的形象。然而,即便草莓价格有所下降,也很难真正进入人人都能负担得起的大众化水果之列。即便大幅降价,草莓依然是属于中档价位的水果。

便宜的草莓

并非总是美味可口

实际上,每年都能见到便宜草莓的身影,只是并没有受到热烈欢迎。

市面上除红颜草莓外,还有诸如甜宝、宁玉等许多其他品种,这些草莓的价格长期以来就不算昂贵。近年来,宁玉草莓的批发价大致维持在10元左右,仅为九九草莓价格的一半左右。

但每逢草莓季节来临,消费者首选的仍然是红颜这类虽稍贵却风味更佳的草莓品种。

红颜草莓 | 阿肚 摄影

冬季草莓刚刚上市时价格普遍偏高,随后一路下跌,到了春季末尾,价格甚至可以跌至10元/斤左右。但此时的草莓口感却大不如前。虽然外观看起来依然诱人,入口后却发现味道寡淡,远远不及草莓上市初期的味道。

从冬季到春季,草莓价格逐步走低 | 制图者:作者

而草莓想要好吃,并非易事。

草莓被认为是富含香气物质的水果之一,其在生长过程中形成的挥发性物质多达360余种,这些复杂的香气赋予了草莓令人回味无穷的美味享受。如果片面追求产量和平价,忽视了种植期间的水肥管理及采收时的品质把控,虽然售价降低,但草莓的质量也会随之打折。

总之,草莓作为一种水果,在短期内很难同时满足价廉、个大和美味这三个条件。就算你可以搭乘飞机直奔草莓产区,避开所有可能加价的环节,但飞机票钱不也是需要考虑的成本吗?

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