小扁豆哪个颜色的好_橘黄色小扁豆是什么豆

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小扁豆哪个颜色的好？

1、依据颜色选取：鉴于不同品种，扁豆所呈现的颜色也有所差异，常见如青绿、紫红以及纯白等色调。在此，个人推荐大家在选购时优先考虑白色的扁豆。原因在于，白扁豆最为适宜用于烹饪菜肴，其豆荚饱满且带有浓郁的清香，口感极佳。

2、审视豆荚的质地：优质的扁豆，其豆荚厚度通常较为丰厚。因为在享用扁豆时，我们主要食用的部分正是豆荚。假如豆荚过于单薄，则不仅会影响口感，同时还会削弱其营养价值。

3、判断鲜度：新鲜的扁豆表皮光泽亮丽，仿佛散发出光芒。然而，随着时间推移，尤其是存放已久的白扁豆，其表面的光泽会逐渐减退。

4、检验硬度：在挑选扁豆的过程中，我们可以尝试用指甲轻轻捏压豆荚来判断其新鲜程度。如果感觉到豆荚十分脆嫩，那就证明这是一颗新鲜的扁豆。反之，倘若豆荚显得异常坚硬，甚至难以掐破，这就表明该扁豆已老化，此类扁豆并不适合购买。

5、关注形状特征：扁豆因其特有的扁平形态而得名，在挑选扁豆时，为了确保口感，我们应尽量挑选扁平度较高的扁豆。这类扁豆往往更加鲜嫩，豆粒小而饱满，豆荚具有较高的食用价值。相比之下，那些看上去圆鼓鼓的扁豆多数已经长老，不推荐购买。

橘黄色小扁豆是什么豆？

小扁豆，学名为兵豆（Lens culinaris），是一种年度或越年生草本植物。别称包括滨豆和鸡眼豆。作为兼具粮食和绿肥双重用途的作物，其染色体数量为2n=14。这种作物起源于亚洲西南部及地中海东部地区，在新石器时代即已开始人工种植。大约在青铜器时代，小扁豆逐渐传播至地中海、亚洲以及欧洲等地。目前全球约有40个国家种植小扁豆，其中亚洲产量最为丰富。依据种子大小，小扁豆可分为大粒和小粒两个亚种，欧洲南部、非洲北部以及南北美洲主要种植的是大粒亚种；而亚洲南部和欧洲东部则主要以小粒亚种为主。在中国，小扁豆的主要产区分布在山东、山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南以及宁夏南部山区等地。

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