菜板发霉后还能用吗_家里的菜板“发霉”了怎么处理呢？还能用吗？

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家里的菜板“发霉”了怎么处理呢？还能用吗？

每个家庭都有菜板，然而有时我们在使用菜板时，发现上面有一层霉斑。我们都了解霉斑对人体的危害，那发霉的菜板还能不能用呢？接着我们就来看看菜板如何应对霉斑、如何最佳保养菜板。希望大家能从中受益。

发霉的菜板还能用吗？

菜板表面仅有一些轻微的霉斑无需担心。然而，如若菜板上的霉菌难以清洗，就需要留意了。

家中使用的菜板，长久下来会产生大量细菌，其中一种名为黄曲霉毒素的细菌特别值得警惕。黄曲霉毒素已被世界卫生组织划分为一类致癌物，具有极高的毒性及致癌性。

更重要的是，黄曲霉毒素具有耐高温特性，仅依靠家庭常见的烹饪手段无法完全消除菜板上黄曲霉毒素的威胁。

菜板发霉该如何处理？

炎热潮湿的气候条件中，菜板更容易发霉，因此每一次使用后，务必使用洁净的布料擦拭干净，并将其置于通风良好的地方。这是因为如果不利于菜板的底部通风，就会导致菜板发霉发黑。

为此，我们可以将竹质菜板放在类似碗状容器之上，减小接触面积的同时保证菜板稳定，从而避免菜板发霉。

如果发现竹筷子出现霉斑，最佳去除方法是使用钢丝球或者砂纸在霉斑部位摩擦几次。而对于木质菜板而言，如若霉斑较轻，可采取相同方式进行处理。但若是木质菜板发霉严重，则需要使用刨子去除一层。

而无论通过何种方式去除霉斑，最后都要确保使用流水进行冲洗。此外，用水冲洗或者煮沸只能减轻霉斑现象，却无法彻底根除霉斑。采用盐水清洁也是相当有效的办法。

当菜板表面出现严重霉斑时，我们不妨将菜板放置于淘米水中或者加入洗涤剂擦拭，随后放置在通风处晾干。

菜板保养

1. 新购的菜板在使用前需要用盐卤浸泡几天，保持菜板湿润无裂纹，更为坚固耐用。

2. 在使用菜板过程中，不要只使用一侧，而是应该全方面使用，保持菜板各部分损耗均衡。若菜板出现凹凸不平的情况，只需使用铁刨轻轻刨平即可。

3. 洗涤菜板时，首先使用清水清洗，接着用粗盐或者清洁海绵刷拭，最后用热水烫过，再晾干备用。同时要注意菜板不可放置在直接阳光照射的位置，避免因过度干燥而发生龟裂。在储存时，尽量避免储存不当导致开裂，菜板不宜长时间浸泡水分或暴露阳光下。推荐放置于通风良好之处，风干后应用清洁布覆盖好。在使用过程中，还要注意保持菜板卫生状况。

菜板上的黄曲霉毒素很难彻底清除。因此建议，诸如菜板、餐具等厨房用品，清洗时应选择热水或碱水冲洗，更有效地杀灭细菌。

区分生熟食物

考虑到生食含有大量细菌和寄生虫卵，所以在切割生食后的菜板再次用于切割熟食，就会导致熟食污染。因此，准备两块不同用途的菜板是非常明智的选择。

保持清洁

菜板使用后，使用硬质板刷和清水冲洗，尽可能清除木屑和污垢。如有鱼、肉腥味残留，可使用含有食盐的淘米水或者洗涤精清洗，最后用温水洗净。

不建议使用开水烫，因为肉类蛋白质在菜板上遇到高温就会凝结，难以清洗干净。洗净后应立即将其晾干。

每隔一段时间，可用菜刀刮去菜板表面的木屑，或者使用木工刨子除去污物，保持菜板平整，方便使用。

菜板通常由木质材料制成，由于木材本身存在拼接缝或者虫蛀孔，非常容易滋生细菌，因此需要经常清洗，保持清洁卫生。

如何解决菜板开裂问题？

一般情况下，发生开裂的菜板通常是新品。原因在于购入菜板后并未进行防裂处理。实际上，只需简单的几个步骤，菜板就能很好地预防开裂现象。

用盐水浸泡防止裂开

即购买新菜板后，将其放入浓盐水中浸泡12-24小时，取出晾干，这样就可以避免菜板开裂。同时制作一个适合大小且可以通过螺丝固定紧密的铁环，在裂缝两侧固定牢固，之后便可带着铁环使用。

食用油或猪油防止开裂

为了防止菜板开裂，购入新菜板后，应立即涂抹食用油或者猪油。具体操作如下：将菜板上下两面及周围涂抹上食用油，等待油脂吸收后再涂抹，一般涂抹三到四次即可。对于菜板边缘容易开裂的问题，可反复涂抹多次，待油脂干燥后即可使用。

经过如此处理，菜板一般不会产生裂痕。因为油具有较强的渗透性，而且不容易蒸发，能持续滋养木材，防止菜板破裂。涂抹油还能起到防腐作用，使得菜板更加耐用。

新鲜的肉皮防止开裂

一旦菜板发生开裂，可使用新鲜的猪肉皮（可在市场上购买一块带有猪肉皮的肉，回家后将皮切除，尽量不要携带脂肪）固定在裂缝两侧，借助猪肉皮干燥收缩的力道拉紧裂缝，防止进一步开裂。

此外，还可以采用盐水浸泡的方法：将菜板浸泡在含盐的米水中，由于菜板吸收了盐分，所以会保持湿润状态，有利于防止开裂。

对于铁木菜板来说，需要长期保湿。使用完毕后，用清水洗净，用湿毛巾覆盖在菜板上方保持湿润；如果发现裂缝，最简单的方法是将菜板浸泡在水中，使菜板充分湿润，将裂缝缩小到最小程度。

除了以上的方法外，日常生活中合理使用菜板也非常重要。使用完毕后要及时清洁、防止阳光暴晒等措施同样重要。

让菜板不发霉的小技巧

第一种方法：将菜板用热水冲洗一遍，病菌的数量将会减少三分之一。如若再用沸水烫一遍，残留的病菌数量将会大大减少。

第二种方法：每周在菜板表面撒上一次盐，去除菜板上的残渣和油腻，同时达到消毒的目的。

第三种方法：将菜板置于阳光下暴晒30分钟以上（请注意，过度暴晒可能会导致菜板开裂），实现紫外线消毒。

菜板的使用和注意事项

1. 在使用菜板之前，首先要用清水冲洗，去掉菜板表面的尘土。

2. 使用后将菜板再次冲洗，用抹布擦拭干净，将菜板悬挂在墙壁上或使用专门的支架直立放置，以便晾干，避免因受潮而变色或发霉。

3. 不建议使用清洁剂进行清洁，因为清洁液会渗入菜板内部，长期可能导致菜板霉烂，影响食品安全。

4. 如若处理过的食物油份较重，建议用热水不断刷洗以快速去油（记住不能使用锅刷）。

5. 当菜板出现鱼腥味或其他异味，可用柠檬和粗盐混合刷洗。

6. 若菜板出现裂痕或呈现黑点，建议尽快更换。

在日常使用中，建议购买两块菜板，分别用于切割生食和熟食，减少食物细菌交叉滋生的可能性。

防止菜板开裂的小妙招：

购买新菜板后，立即涂抹食用油。具体方法为：在菜板上下两面以及周边涂抹食用油，等待油干后再涂抹，一般涂抹三到四次即可。对于菜板边缘容易开裂的问题，可以反复涂抹多次，待油干后即可使用。

菜板材质与类型多种多样，例如塑料、木质、竹质等，每种类型的菜板特点不同，所适用的场景也不尽相同。用户在挑选菜板时可以根据自己的实际需求进行选择。在使用的过程中需要注意菜板的清洁和维护，以免引发不必要的健康问题。

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