每周吃5个鸡蛋糖尿病高血压风险降低_鸡蛋每天吃够这个量，可以降低这两种慢病风险，可惜很多人都吃错了！

每周吃5个鸡蛋糖尿病高血压风险降低_鸡蛋每天吃够这个量，可以降低这两种慢病风险，可惜很多人都吃错了！最近引发大家的关注，相信大家都想知道这件事会有怎么样的发展？下面就让小编为大家介绍一下，一起来看看吧。

鸡蛋每天吃够这个量，可以降低这两种慢病风险，可惜很多人都吃错了！

鸡蛋看似普通，实则富含多种营养。一项新的研究发现，每周适量食用鸡蛋，能够有效降低糖尿病和高血压的风险。

一、每周吃够鸡蛋，降糖降压效果显著

波士顿大学的研究团队在《营养素》期刊上发表了最新的研究报告，指出每周摄取不少于五个鸡蛋，患二型糖尿病和高血压的风险分别减少28%和32%。若与其他健康的饮食习惯相结合，效果更为明显。

参与该研究的共有2349人，他们被分为三个小组，分别对应每周摄取不超过0.5个、0.5-5个和5个以上的鸡蛋。

研究结果显示，相较于每周只摄取不超过0.5个鸡蛋的人来说，每周摄取5个以上鸡蛋的人患二型糖尿病的风险降低了28%，患高血压的风险也减少了32%。

进一步地，如果每周摄取5个以上鸡蛋的同时，增加膳食纤维、鱼类和全谷物的摄取，患二型糖尿病的风险将进一步降低26%-29%；而保证乳制品、水果和蔬菜的摄取，则可以使高血压的发病率降低25%-41%。

目前，中国的饮食指南建议每人每天食用一个鸡蛋，或者每周摄取300-350克的蛋类食品。

二、鸡蛋的四大益处

1. 提供丰富营养：

鸡蛋富含蛋白质，包含人体所需的八种必需氨基酸，其蛋白质质量优异且氨基酸组成均衡，是理想的蛋白质补充来源。

除此之外，鸡蛋还含有维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E等多种维生素，以及钙、磷、锌、硒等矿物质和卵磷脂等营养元素。

2. 保护心脏健康：

鸡蛋黄中含有的卵磷脂具有调节和控制血液中胆固醇的作用，其脂肪中的单一不饱和脂肪酸比例较高，有利于调节血脂和保护心脑血管。

3. 提升大脑功能：

鸡蛋中含有的DHA和卵磷脂对神经系统和身体发育都十分有益。卵磷脂被消化后释放出来的胆碱能够快速到达脑部，有助于延缓老年人的智力衰退，提高各年龄段人的记忆力。

4. 保护视力：

鸡蛋中含有的叶黄素、玉米黄素等营养物质有助于阻隔有害光线进入眼睛，对于减轻眼部疲劳、预防老年黄斑病变、视网膜病变有一定的效果。

三、如何吃得更有营养？

水煮蛋是最健康美味的选择：水煮蛋口感清爽，无需额外添加油脂和盐分，营养价值完整且易于消化吸收，是一种既好吃又健康的做法。煮蛋时，建议待水沸腾后再用小火煮五分钟，过长时间煮煮会使蛋白质过度凝聚，胆固醇和脂肪酸氧化。除了水煮蛋之外，鸡蛋汤、蒸鸡蛋糕和水煮荷包蛋也是不错的选择。

需要注意的四种鸡蛋吃法

1. 煎鸡蛋：

相比于煮、蒸、炒的方法，煎蛋对鸡蛋中的营养破坏程度更高，而且需要加油烹调，容易导致脂肪摄入过多，因此建议少量食用煎蛋。

2. 卤蛋：

卤蛋在制作过程中容易受到细菌污染，并会导致B族维生素的流失和钠含量的增加。因此，高血压、心血管疾病、肾病患者等需要控制钠摄入的人群应避免频繁食用卤蛋。

3. 茶叶蛋：

茶叶蛋的味道浓郁，但是其钠含量较高，不如新鲜鸡蛋健康。如果特别喜欢茶叶蛋，可以选择自制，从而更好地控制钠的摄入。如果从外面购买，则应尽量选择卫生、安全、可靠的商家。

4. 皮蛋：

皮蛋在加工过程中会添加碱和盐，从而导致钠含量上升，维生素B1和维生素B2大量流失。如果采用传统的加工方法，还会增加黄丹粉（氧化铅）的使用，从而导致铅含量增加。因此，相较于其他做法，皮蛋并非最推荐的吃法。如果你非常喜欢吃皮蛋，可以将其与新鲜绿叶蔬菜、杂粮、瘦肉、豆腐和醋等食材搭配食用，偶尔吃一点并无大碍。

生吃鸡蛋存在健康风险

约有10%的新鲜鸡蛋可能携带致病菌、霉菌或寄生虫卵。如果没有彻底煮熟，这些病菌和寄生虫卵无法被消灭，容易引发腹泻、寄生虫病甚至是食物中毒。

另外，生鸡蛋还含有抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白等物质，抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化吸收，抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合，影响生物素的吸收。若人体缺少生物素，会出现精神疲惫、脱发、肌肉酸痛等症状。只有将鸡蛋充分煮熟才能破坏这两种物质。

如果你特别喜欢半熟蛋等，最好选择可生食的鸡蛋。

四、最佳的吃鸡蛋时机

早餐是最佳的吃鸡蛋时间

一方面，经过一夜的休息，人体需要补充营养，鸡蛋可以迅速补充消耗掉的营养。另一方面，早上吃鸡蛋还有助于全天的热量摄入更低，有利于控制体重。

五、特定人群需控制摄入量

除了高胆固醇血症、超重肥胖、糖尿病、高血压等需要限制胆固醇摄入的人群，其他人每日平均吃一个鸡蛋，或者每周吃5-7个鸡蛋都是适宜的。

即使是需要限制的人群，也无需完全放弃鸡蛋，可以每隔一天吃一个鸡蛋。

· 生长发育期的儿童青少年、孕妇、哺乳期妇女、健身增肌者等可以每天吃1-2个鸡蛋；

· 在康复期间的病人，如其他动物性食物摄入不足，可以每天吃1-2个鸡蛋。

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