樱桃和车厘子有啥区别_价格差 5 倍的樱桃和车厘子，到底有什么区别？

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价格差 5 倍的樱桃和车厘子，到底有什么区别？

车厘子和樱桃之间有何差异？实际上，车厘子和樱桃均属于蔷薇科李属樱亚属的果树，全球范围内主要栽培的樱亚属果树有四种，即中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。其中，甜樱桃主要用于鲜食，中国樱桃和毛樱桃则既可以鲜食也可用于加工，而酸樱桃则主要用于制作果酱、果脯和罐头。

1. 中国樱桃：又称樱桃或小樱桃，已有超过3000年的栽培历史，被誉为“果中珍品”和“春果第一枝”。果实小巧且圆形，果皮薄，不易储存和运输。

2. 欧洲甜樱桃：也被称为大樱桃或车厘子，源自樱桃英文名Cherries的音译。果实较大、色泽艳丽、汁液丰富、味道甜美，通常呈现心形或宽心脏形，果皮厚实且耐运输。甜樱桃起源于欧洲，16世纪开始正式栽培，18世纪初期引入美国，19世纪70年代在中国开始栽培，如今在中国的山东烟台、辽宁大连、北京、天津等地均有栽培。

3. 欧洲酸樱桃：果实较大，直径约为10mm-20mm，颜色为鲜红到暗红，原产地在亚洲西部和黑海沿岸。因其口感偏酸，主要用于加工果酱、果脯、果汁、果酒和调味品等，鲜食者极少。

4. 毛樱桃：又称山樱桃，广泛分布在中国的华北、西北和东北地区。口感有酸有甜，果实较小呈球形，直径约为1cm，有深红和黄色两种，细心观察可见果实表面有短绒毛。

整体而言，车厘子实际上是樱桃的一种，其与中国樱桃的主要区别在于品种的不同。人们习惯将进口的甜樱桃称为“车厘子”，而将国产的甜樱桃称为大樱桃。

那么，车厘子和樱桃之间的营养价值哪个更高呢？既然两者都是樱桃，它们的营养成分是否有区别呢？

有人认为车厘子口感好、外表美观且价格高昂，因此它的营养价值也应该更高。甚至还有传言称：“吃车厘子能补铁、补维生素C。”然而，事实并非如此，价格高的并不一定更有营养。总体来看，车厘子和普通中国樱桃的营养价值相差不大。

以下是车厘子和中国樱桃的部分营养成分对比：

营养成分

车厘子

中国樱桃

能量 (kcal/100g)

63

46

碳水化合物 (g/100g)

16

10.2

膳食纤维 (g/100g)

2.1

0.3*

维生素C (mg/100g)

7

10

钾 (mg/100g)

222

232

铁 (mg/100g)

0.36

0.4

注：车厘子营养数据来自美国农业部营养数据库，中国樱桃营养数据来自《中国食物成分表》；*中国樱桃的膳食纤维为不溶性膳食纤维。

- 维生素C：无论是车厘子还是中国樱桃，都不是补充维生素C的理想水果。车厘子的维生素C含量为7mg/100g，不如中国樱桃（10mg/100g），仅为橙子（33mg/100g）的21%，但高于苹果（3mg/100g）。

- 铁：车厘子果实颜色较深红，让人觉得富含铁元素。但实际上，车厘子和樱桃的铁含量都较低，分别为0.36mg/100g和0.4mg/100g，仅相当于猪瘦肉的约1/10。它们的颜色深红主要是因为含有丰富的花色苷。

- 钾：尽管维生素C和铁的含量不高，但钾的含量相当不错，每100g约为230mg，日常多吃富含钾的食物有助于维护血压健康，并有利于改善心肌收缩能力。

- 膳食纤维：相较于中国樱桃，车厘子的皮更厚，膳食纤维含量较高，为2.1g/100g，有助于预防便秘和保护肠道健康。

- 生物活性成分：樱桃中含有生物活性成分，具有抗氧化作用，车厘子中的含量更丰富，含有多酚、黄酮类、花色苷等多种生物活性成分。车厘子果肉中的酚类物质主要包括表儿茶素、对香豆酸、儿茶素和芦丁，它们都有助于减轻身体的炎症反应、预防癌症和心血管疾病。

此外，车厘子和中国樱桃的热量较低，对血糖指标较为友善。

- 热量低：车厘子和中国樱桃的热量都不高，但中国樱桃的热量相对更低，为46kcal/100g，仅为车厘子的73%。对于需要减肥的人来说，炫车厘子需稍加控制，一次性吃下20多个车厘子，几乎相当于半碗米饭的能量。

- 对血糖较为友好：樱桃的血糖生成指数GI为22-29，属于低GI食物，GL也较低，属于低血糖负荷的水果，即使血糖偏高的人也可以安心食用。

但是，颜色过深的车厘子可能GI值较高，可达63，属于中等GI的水果。如果购买到的颜色较深的车厘子，建议少量食用。

为什么车厘子这么贵？

市场上的中国樱桃价格大约为每斤10元左右，甚至更低，而车厘子的价格高达每斤上百元，即便是大量上市后价格减半，也要数十元每斤。为什么车厘子会这么昂贵呢？

原因在于，车厘子比较娇嫩，对生长环境的要求较高，种植有一定难度，在雨水较少、温差较大、湿度较低的地方生长较好。

外国的气候条件比国内更适合种植甜樱桃：夏季温度较低，昼夜温差大，雨水少湿度小，适合果树生长，病虫害少，树体营养积累充足，品质优良。

简单地说，车厘子不像中国樱桃那么容易养活，栽培过程既费心力又费金钱。

其次，进口车厘子的口感普遍优于国内种植的甜樱桃，个头更大，质地更脆，所以即使价格较高，仍有很多人愿意购买。

如何挑选车厘子和樱桃？

1. 观察外观

选择个头大、颜色鲜艳、饱满有光泽、轻轻一捏手感偏硬的甜樱桃。若看起来就已经皱缩干瘪，摸着较软，基本上就不新鲜了。通常情况下，颜色较深的车厘子更好吃。

2. 查看果柄

首先要选择果柄呈青绿色的新鲜甜樱桃。甜樱桃的果柄越粗短，果实就越大，口感也更甜。

3. 根据重量选择

甜樱桃的可食率与果糖含量、葡萄糖含量呈极显著的正相关。果实大、重量较大的甜樱桃，可食率较高，果实也更甜。

4. 分清等级

如果对甜樱桃的大小有所要求，可以直接询问商家甜樱桃的等级。进口车厘子的分级通常是以果粒直径大小为判断标准，使用“ROW”和“J”来区分。按“ROW”标准划分的车厘子，数字越小，果实越大；按“J”为标准的，“J”越多，果实越大。

字母所代表的含义如下：

G=GIANT 巨大的

P=Premium 特级的

S=Super 超级的

X=EXTRA 额外的、更加的

J=JUMBO 较大；L=LARGE 大

虽然划分等级不能完全等同于车厘子是否美味，但果实大小通常都与车厘子的发育成正比，所以根据大小进行选择通常是简单有效的办法。而我国甜樱桃的分级与进口车厘子有所不同，我国多数以果实单果重量作为分级标准。

以下是智利、澳大利亚、新西兰进口车厘子和美国、加拿大进口车厘子以及国内甜樱桃的分级情况：

智利、澳大利亚、新西兰进口车厘子分级：

果粒直径

规格标识

俗称

＞32

XG/SG/XP/SP/XXXJ/XXSJ

4勾

30~32

G/P/XSJ/SXJ/XXJ/SSJ

3勾

28~30

XJ/SJ/JJ

2勾

26~28

J

1勾

24~26

XL

XL

22~24

L

L

美国、加拿大进口车厘子分级：

果粒直径

规格标识

俗称

28.6~30.0

9 ROW

9行

27.3~28.6

9.5 ROW

9.5行

26.0~27.3

10 ROW

10行

24.6~26.0

10.5 ROW

10.5行

23.4~24.6

11 ROW

11行

22.0~23.3

11.5 ROW

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