上海排骨年糕堪称什么_上海人为什么喜欢吃排骨年糕

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上海排骨年糕堪称什么？

上海的鲜得来排骨年糕可以称得上是一绝。

鲜得来排骨年糕是上海非常有名的一道小吃，它的特色在于独特的烹饪方法和味道。排骨经过精心腌制后，用小火慢慢炖煮，使得排骨肉质鲜嫩、香味浓郁。而年糕则是选用优质糯米磨制而成，口感糯软且富有弹性。两者搭配在一起，再加上特制的酱料，更是美味无比。

鲜得来排骨年糕在上海已有几十年的历史，深受食客们的喜爱。无论是本地人还是外地游客，都会慕名而来品尝这道美食。而且，鲜得来排骨年糕的店铺分布广泛，从繁华的市区到居民区，几乎都能找到它的身影。

总的来说，鲜得来排骨年糕凭借其独特的口味和广泛的知名度，成为了上海的一大美食招牌。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，甚至是夜宵，都是一个不错的选择。如果你有机会来到上海，一定不要错过这道令人回味无穷的美食。

上海人为什么喜欢吃排骨年糕？

排骨年糕是源自上海地区的传统美食，价格适中且独特风味，已经拥有了超过半世纪的历史。这道菜由大小适中的排骨配上年糕，经过油炸和烹煮，使得排骨的浓郁香气和年糕的软糯口感完美结合，味道极其美味。对于上海人民来说，这道小吃蕴含着深深的感情和味蕾记忆。

红烧排骨是众多上海家庭主妇的拿手好菜，同时也是许多公司和学校食堂的首选菜品。然而，因为油炸排骨需要消耗大量的油，所以一般在家里很少制作，这也让餐馆和街头小贩有机会展示他们的手艺。炸猪排也成为了不少店铺的招牌菜，而这其中又分为三个派别：第一种是在面糊里滚过的"面拖"；第二种则是裹上面包糠的；还有些人偏爱没有面糊只有一层面包糠的纯粹猪肉版本。尽管各有偏好，但在"炸猪排必须搭配辣酱油"这一点上，所有人却都持有相同的看法。

排骨年糕的诞生，无疑是上海人对排骨的热爱的具体表现。或许外地的朋友对此有些费解，但这道小吃确实承载了上海人的味觉记忆和文化特质。

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